專家警告濕米粉或成「致命毒粉」

珠海斗門區一間餐飲店近日被市場監管部門突擊檢查，發現存在河粉過期及儲存不當等食品安全問題，引發外界對濕米粉安全風險的關注。

據通報，涉事餐廳位於白蕉鎮，主營潮汕小吃。執法人員在檢查中發現，一袋河粉未按規定冷藏，且已過保質期一日，當場責令商家銷毀。此外，店內還存在地面積水、垃圾桶未加蓋、冷凍設備溫度不達標及食品未密封存放等問題，已被下達整改通知。

監管部門同時提醒，在廣東高溫高濕環境下，河粉、腸粉等高含水量濕米粉若保存不當，極易滋生椰毒假單胞菌，產生米酵菌酸。該毒素毒性極強，僅約1毫克即可致命，且耐高溫、無特效解藥，誤食後死亡率可高達四成至近乎全部。

近年廣東已發生多宗相關中毒事件，包括揭陽及東莞均曾出現個案，甚至造成死亡。專家指出，該類毒素隱蔽性高，變質食品未必有明顯異味，風險更難察覺。

當局建議，市民選購濕米粉時應選擇冷藏產品，購買後盡快冷藏並於當日食用，開封後避免長時間存放。一旦進食後出現嘔吐、腹痛等症狀，應立即就醫，以防延誤治療。（編輯部）