養殖業者千隻土雞增援

廣東順德陳村鎮一間原本低調經營的餐館「莫氏雞煲」，近日因美食自媒體探店意外爆紅，迅速成為現象級網紅店。隨着話題在社交平台持續發酵，店外長期排隊，日均客流由過去十餘桌暴增至數百桌，甚至吸引港星及海外遊客專程前往打卡。

據報道，該店由經營者莫贊榮於2021年開設，過往年營收僅約6萬元人民幣。然而在爆紅後，門店每日派籌200個，以現行定價計算，單日營業額已不低於6萬元，幾乎相當於過去全年收入。大量客流亦帶來沉重負荷，店主與家人連日高強度工作，每日僅能休息約3小時。

面對持續高人氣，莫叔近日宣布調整營運節奏，計劃自下周起每周一固定休息，並於「五一」假期停業3天。他強調「健康比賺錢更重要」，同時表示不會擴店或加價，維持原有經營模式與品質。

累到「勸客人別來」

值得注意的是，該店走紅並非依靠傳統營銷，而是因老闆在探店影片中「勸客別來」的真誠反應，引發網民共鳴，形成反差式傳播效應。即使店方多次「自黑」稱產品普通，仍難阻食客湧入，甚至清晨6時已有遊客排隊等候。

在流量壓力下，當地政府與餐飲協會亦介入支援，包括增設臨時停車場、完善配套設施，以及安排廚師協助後廚運作，協助門店分擔營運壓力。

溫室股份千雞馳援

隨着需求急升，上游供應亦迅速跟進。畜禽養殖龍頭溫氏股份早前宣布，將向莫氏雞煲提供1,000隻中華土雞以緩解食材壓力。4月15日凌晨，首批300隻土雞已運抵門店，其餘將按實際消耗分批交付。

公司董事溫蛟龍親自押運並完成交接，表示公司在選種上經過嚴格篩選，確保產品品質符合餐廳需求，並承諾若後續需求增加，將持續加大供應。

市場人士認為，莫氏雞煲的爆紅屬於典型「流量驅動」現象，但溫氏股份迅速介入，既有助穩定供應鏈，也放大其品牌曝光。數據顯示，溫氏股份2025年肉雞銷量達13.03億隻，供應能力充足。

此次事件不僅反映網紅經濟對餐飲業的放大效應，也顯示上游農牧企業與終端餐飲合作的潛在機會。在多方支援下，莫氏雞煲正逐步由「流量爆發」走向有序經營。 （編輯部）