無論來自何處的自由行遊客，最鍾愛的總是澳門那份獨特的古早風味。這份「帶得走的記憶」已延續百年，手信的內容卻隨時代幾經更替。澳門曾是漁港，遊客最愛帶走鹹魚、蠔油、香蝦，甚至用小笠裝著活蟹返港；後來豬油糕、雲片糕逐漸淡出，清平直街一帶「前店後廠」的炭火餅食成為主流。（唐思：《澳門風物志》，澳門基金會，2004）
內地自由行開放後，海量遊客讓杏仁餅、肉乾、蛋卷和花生糖變成「澳門伴手禮標配」。為滿足自由行客隨處採購的需求，昔日的「走鬼檔」與老餅鋪紛紛轉型，鉅記、咀香園等品牌從單一店鋪擴張為遍佈碼頭、機場的連鎖龍頭，產量翻了十幾倍。如今，這份香飄街道的手信不僅是遊客行囊裡的禮物，更成為澳門旅遊業最響亮的招牌之一。
1935年創立的咀香園餅家，深受內地遊客歡迎。（onkikiiii攝，摘自「澳門記憶」文史網）
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