澳門與佛得角的跨洋淵源

不久前落幕的美加墨世界盃上，佛得角國家足球隊以頑強拼搏的精彩表現驚艷賽場，讓無數澳門球迷深深記住了這個大西洋島國的名字。然而很多人不知道的是，佛得角與澳門不僅同為中葡論壇的成員，在漫長的海上絲路歷史中更有著深刻的文化淵源。

佛得角和澳門的緣分可以追溯至500年前的大航海時代。（中國—葡語國家經貿合作及人才信息網圖片）

清代《職貢圖》中描繪的來自「大西洋國」（即西非）的黑奴形象。（摘自「澳門記憶」文史網）

航路與味蕾：異域香料與「非洲雞」的誕生

在五百多年前的大航海時代，葡萄牙建立了串聯歐亞非拉的全球貿易網絡。雖然從澳門出發的主航線直通葡國、日本、東南亞與巴西，但非洲的物產仍沿著帝國航路傳入澳門。其中最受歡迎的貨物之一便是來自非洲的香料，它們與華南食材在澳門碰撞融合，再結合葡萄牙、東南亞等地的飲食傳統，催生出名揚遐邇的澳門特色土生葡人菜 ——「非洲雞」，在味蕾上記下了這段跨洋記憶。雖然這些香料未必產自佛得角，但作為連接葡萄牙與西非的重要中轉港，佛得角無疑是這些香料漂洋過海抵達澳門的旅途中不可或缺的一環。

戰爭與血淚：販奴與四百年前的守城戰

除了轉運物產，佛得角亦曾是葡萄牙在大西洋最重要的奴隸轉運站。有學者認為，16、17世紀在澳門所有來自非洲的黑人奴隸當中，應有不少人來自非洲的佛得角群島，因為有語言學家發現澳門土生葡人所講的葡語亦受到佛得角群島語言的影響（湯開建、彭蕙，《16—19世紀澳門「黑人」來源考述》，《世界歷史》2005年第5期）。同時，葡屬非洲士兵亦長期作為駐軍守衛澳門。歷史記載，在1622年荷蘭進攻澳門的關鍵戰役中，城中的非裔士兵與黑奴奮勇抵抗，為擊退荷蘭人立下功勞。

獨立與平等：中葡論壇攜手向未來

1974 年葡萄牙爆發「康乃馨革命」，佛得角隨即於 1975 年正式宣告獨立，脫離葡萄牙殖民統治，時間早於澳門回歸祖國。如今，兩地已擺脫歷史陰霾，以平等的身份相聚於中葡論壇。在「一帶一路」倡議下，澳門發揮中葡平台作用，與佛得角在海洋經濟、基建與人文領域緊密合作，共同構建人類命運共同體。

從四百年前大航海時代的香料流轉與守城歲月，到如今中葡論壇上的平等對話，澳門與佛得角跨越世紀的緣分正煥發出全新的時代生機。

（本文部分內容引自吳志良、湯開建、金國平所著之《澳門編年史》，廣東人民出版社，2009）

澳門土生葡人美食融合了來自本地與非洲、東南亞及印度的香料、食材和烹飪方式，是澳門多元文化融合的味覺體現。 （經科局提供，摘自 「澳門記憶」 文史網）