食品安全資訊要「快半拍」
05/04/2017
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食品安全資訊要「快半拍」
食品安全資訊要「快半拍」

食品安全是一個重大公共衛生問題,不僅直接關係到人的健康生存,而且嚴重地影響著經濟和社會的發展。作為一個世界著名旅遊城市,食品安全尤其重要,一旦發生重大食品安全事故,後果嚴重。

近年來全球食品安全事件頻發,當中不少影響及澳門,遠的有2014年中國上海福喜食品生產公司「過期肉」事件;近的是最近巴西「黑心肉」及日本核污染食品事件,都在澳門引起關注,反映食品安全問題嚴峻,但每次食安事件發生後,本澳都比鄰近地區較晚宣布應對措施,被批評「慢半拍」。

目前有關當局是採用評估,市場食品抽檢及食安巡查等方式監測市面出售食品安全,每天監測不同地方,包括國內、鄰近地區香港、台灣、新加坡,以至歐洲、美國一些官方網站,以及跟不同地方食品安全官方合作,把一些複雜食品風險資訊進行交流,對有潛在風險的進行分析,評估那些食品對澳門會造成影響,如發現食品確實對澳門造成潛在風險及可能已進口澳門,就會通報業界及宣布進行回收工作。

根據本澳入口檢驗檢疫制度,肉品入口除須提供有效入口衛生證明文件外,當局亦會對入口貨物作現場查核,肉類一旦被檢驗出腐敗或不宜供人食用,一律不會獲准入口,以保障消費者的食用安全。此外,民政總署食安中心每年都抽樣檢查數百個食物樣本,需達衛生標準始放行在市面出售,對市民食品安全有一定保障。

巴西凍肉在澳門市場佔近一半份額,本年至3月中旬,民署已抽檢的200 多個食品樣本未見異常,抽檢食品的合格率高達百分之一百,反映當局對食品安全,採取嚴密監察措施。然而,過去多次食品安全事件波及本澳時,當局採取的應對措施,都較鄰近地區「慢半拍」,以巴西凍肉事件為例,內地在3月19日已暫停入口巴西肉品,本澳在3月21日晚才跟隨香港宣布採取預防性措施,暫停接受入口巴西肉品申請。

當局對重大問題採取謹慎措施無可厚非,但涉及食品安全,是重大公共衛生問題,在可能範圍內,應盡早公布應對措施,使消費者盡早知悉,尤其餐飲業界,及早採取措施防止採用不合衛生食材,一旦影響及遊客,後果嚴重。 本澳食品安全監管水準已與國際接軌,仍須研究進一步優化,提升食品安全監管水準。

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