成為世界旅遊休閒中心是本澳發展目標，當中旅遊服務業必須首先與國際接軌。澳門旅遊學院作為本澳、以至國際知名的旅遊服務業課程高等教育機構，明白到讓學生在一個國際化的校園學習尤其重要。旅遊學院的教職員來自18個國家和地區，學生更來自達25個國家和地區，多元的文化背景有助擴闊學生視野，對他們畢業後投身旅遊服務業有著正面幫助。
來自澳洲的講師Grant O Bree擁有豐富的旅遊及酒店管理工作經驗，曾在多個亞洲國家和地區的五星級酒店擔任經理、銷售和運營等職位，負責經營酒店的品牌忠誠計劃。自2010年起，Grant開始執起教鞭，曾任教澳洲昆士蘭大學，四年前來到旅遊學院擔任講師，任教酒店管理範疇學科。
擁有豐富業界經驗的Grant認為，自己的經驗能讓學生認識現實中的旅遊業職場，能為他們投身社會作更好準備。Grant又提到，有意投身旅遊服務業的學生，不能只著重理論，實戰經驗尤其重要，因此，他鼓勵學生到海外實習，善用旅院提供的資源，在外地多看、多學，多與不同的人交流。同時，他亦常提醒學生，無論在學術或工作上的態度要夠主動，不能敷衍學習，才能抓緊機會。
同樣來自澳洲的澳籍華裔旅遊高等學校客座教授Dr. John Ap （葉占雄博士）則具有豐富的學術研究背景。Dr. Ap曾在澳洲任職城市規劃師，專攻旅遊規劃，後來到香港理工大學任教逾21年，於去年1月到旅遊學院擔任客座教授，任教活動風險管理及研究方法等學科。
Dr. Ap認為，自己的教學方式有別於典型的亞洲學者，他著重學生對知識的看法，而不是學生所擁有的知識，尤其是對高年級的學生，冀他們能學會批判思考，對將來的職業生涯十分重要。他又寄語本地學生，即使現時的澳門，只要手持大學證書便有很多工作機會，但也不應忽略在學校吸取知識的寶貴時間，應嘗試踏出自己的舒適圈子，多與外國學生及教授溝通，同時鼓勵學生把握旅遊學院提供的機會到海外參加交換生課程，以及於在學期間積累工作經驗，以便畢業後更易找到工作。
Dr. Ap除了是客座教授，也是特區政府於旅遊學院設立的世界旅遊教育及培訓中心主任。中心會為不同國家及地區的旅遊範疇官員和業界代表提供旅遊專業培訓。去年，中心曾為柬埔寨旅遊部官員和業界代表及文化遺產導遊特設專業培訓，提升當地文化遺產導遊的專業能力。此外，中心已為柬埔寨、阿富汗、不丹、朝鮮、伊朗、蒙古、尼泊爾、巴布亞新幾內亞及緬甸多個國家和地區提供不同的旅遊專業培訓，分享本澳的世遺景點及酒店優閒設施的管理經驗，提升旅遊目的地的競爭力。
旅遊學院教職員背景國際化，學生亦同樣來自世界各地。今年就讀大一的Abdul Basit Qureshi來自巴基斯坦，修讀廚藝管理。Basit自小喜愛廚藝，一直希望成為廚師，但父母則希望他成為專業人士。最後，他發現到澳門旅遊學院提供廚藝管理學士課程，認為課程包括管理學，可擴闊未來的就業機會，成功說服父母，遠道而來在澳門追逐夢想。
Basit表示，正在中國內地讀大學的哥哥令他對中國文化產生興趣，這也是來澳門的原因之一。雖然初到埗時用了好一陣子去適應澳門的生活，身為回教徒的他難以在缺乏清真食肆的澳門找到合適的食物，但現在他已喜歡上澳門，廚藝管理課程內容亦趣味十足，自己更常下廚，廚藝進步不少。
而校園生活除了學習，Basit亦參與不少課外活動，包括各式義工活動，更有機會在一個學生發起的大型慈善晚宴上擔任主持人，他坦言是新鮮的嘗試，獲益匪淺，當中認識到來自世界各地的朋友。他認為旅遊學院的校園雖不大，但設備齊全，很享受在專業的廚房內學習、下廚。至於未來的計劃，Basit希望能到倫敦實習，感受一下歐洲國際大都會的生活。
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