陳美儀一直熱衷慈善工作，早在善明會成立前，她已與友人以個人名義投入慈善工作，自發湊款到老人院、孤兒院及盲人中心等地進行拜訪，又宴請小朋友食聖誕大餐。後來有感個人名義或缺凝聚力，且「大家都有出錢出力」，故於2002年成立善明會，並以青少年發展以及長者安老為主要服務對象。
她談到善明會的工作，其義工團隊由2003年的「陽光少年」，發展到2008年的「陽光家庭」，2013年更設「陽光長者」。義工團有賴團隊的默契及一眾義工的努力，「善明會團隊雖然年輕，但每位都會盡心去做，而家會務基本由年青人去做，我哋只做指導工作」。陳美儀欣然回想道「『陽光少年』結婚會邀請我哋出席，已經變成好似一家人咁。『陽光仔』生埋BB，我地就叫佢『陽光孫』囉。」
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