悅榕庄「貝隆」以環球海鮮作主打，Sunday brunch甫推出已吸引不少海鮮迷捧場，最近更全方位「升呢」，以法國知名香檳「酩悅（Moët & Chandon）」作招徠，多款Moët香檳三小時無限暢飲。至於食物方面，單是生蠔便提供法國、愛爾蘭及蘇格蘭三地的出品；此外，更有鱒魚、飛魚及鱘魚等五款魚子醬，爽口、鹹鮮等不同味道及口感任君選擇，配搭香脆多士同食，特別滋味。
「Chef’s Parade」菜式每次不同，包括「香檳海鮮燴飯」、「四味芝士比薩」及「香脆海鮮漢堡」等。
不得不提，這裡不少菜餚都是現場即席烹調，如「清蒸釀魷魚」及「香草清蒸大蛤」等，鍋內鋪滿香茅、麝香草等調味料，再以香檳蒸煮，入口鮮甜兼帶淡淡酒香；喜歡香口的話，除有即煎鵝肝，還有各式燒烤如特級肉眼扒、龍蝦及伊比利亞豬頸肉等，保證啖啖肉！但說到最驚喜的，一定是下午1時準時上演的「Chef’s Parade」，廚師們敲起鈴聲後，即席在長檯上炮製足足一米長的海鮮燴飯，視覺效果一流！
菜式多為現場烹調，如香檳蒸大蛤、大蝦及釀魷魚等，鮮味十足。
場內可任飲多款Moët香檳。
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