素食未必就健康?!

美研究指可增加生cancer風險
31/03/2016
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現代人崇尚健康飲食之道,其中獲大眾遍認同嘅係素食,但係有冇諗過或者會增加生cancer風險?美國有研究發現,枕住食齋會引致體內基因出現突變,增加患心臟病同癌嘅風險。

據英國《每日電訊報》報道,美國康奈爾大學科學家,啱啱公布一項有關素食嘅研究結果。該研究對比咗幾百名印度傳統齋食者,和美國阿肯色州嘅肉食人士嘅基因,結果發現數代都係食齋嘅人,為適應吸走啲素菜中嘅肥膏(脂肪)酸,佢哋嘅FADS2基因出現突變。但如果膳食入面含有大量植物油,如葵花籽油,呢種突變基因會令肥膏酸加速變成一種叫「花生四烯酸」唔飽和肥膏酸,增加生cancer與心臟病風險。此外,變異嘅基因更加會阻止身體,製造可以降低心臟病風險嘅奧米加三肥膏酸。而今次研究結果啱啱解釋,點解之前有研究發現齋食者患腸癌嘅風險,高於肉食者近四成。據悉,有關研究結果已係最新一期《分子生物與演化》期刊刊登。

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