現今多數人總會在早晨選擇飲一杯香濃的咖啡，澳洲墨爾本推出一款健康的咖啡：西蘭花咖啡，而推動這款健康又奇異的咖啡是澳洲頂尖的科學家。
澳洲聯邦科學與工業研究組織（CSIRO）發現，51%的澳洲人每日攝入的果蔬總量達不到專家建議的水平，他們決定與澳洲園藝創新機構Hort Innovation聯手研製「西蘭花咖啡」。研究人員先將西蘭花用特殊的處理方式，乾燥後研磨成粉末狀，在咖啡濃縮一次後將兩湯匙的西蘭花粉末添加入內。
西蘭花富含抗氧化物質及維生素A、B1、鉀、鋅、鎂等營養物質。研究顯示，切碎的西蘭花能更好的產生活性黑芥子酶，令其的健康收益最大化。
然而，研究團隊表示，西蘭花咖啡在墨爾本Mornington區Commonfolk Coffee Company咖啡店首次推出後，得到兩極化的評價。Hort Innovation機構的CEO稱，這種粉末還能用於製作奶昔或湯品等，並認為這項新產品代表了未來食品的趨勢。
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