踏入炎炎夏日，不少餐廳都喜歡以水果入饌清暑氣。威尼斯人的米芝蓮星級印度餐廳「皇雀」由明天起推出以杧果為主題的「Mango Mantra」限時菜式，以印度進口的「杧果之王」阿芳素杧（Alphonso）炮製多款清新滋味的佳餚！
腰果香杧燒羊排 MOP 128
羊排提前一日醃製，肉質軟腍煙韌，味道濃郁，同時散發清新杧果香！（李國星攝）
餐廳主廚Justin Paul一口氣設計19道杧果新菜式及五款雞尾酒，前菜、湯品、主菜和甜品一應俱全。前菜「天多尼香燒大蝦串」的新鮮大蝦配以杧果香菜醬， 十分開胃；「腰果香杧燒羊排」以杧果、鮮奶油及腰果煮成軟綿綿的糕狀，配以羶味適中的澳洲羊排同吃，惹味而不搶味。「杧果三重奏」的布丁和雪葩以開心果、杏仁、有機牛奶及番紅花製成，口感軟滑，啖啖都充滿著異國風情！
天多尼香燒大蝦串 MOP 148
「天多尼」是印度北部的烹調方式，以高溫烤爐烤製，把鮮味鎖在蝦肉之內。
五款雞尾酒以杧果混合而成，睇見都透心涼，還可揀選無酒精。
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