葡國假日(二)

逃離塵世的歐式建築
27/04/2018
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澳門多歐式建築並不稀奇,但處處人山人海,難免掃興。但原來在繁華的新馬路背後,只要攀過一段陡坡,就會進入異國建築的包圍圈,移步換影、一步一景,稍按幾下快門,就可拍下一堆絕美的建築照,非常值得!

內藏寶物葡文書局

「IPOR livraria portuguesa」中譯為葡文書局,就位於熱鬧的板樟堂,絕對是鬧中取靜的好去處。書局地面同樣採用了葡式的黑白碎石磚鋪砌而成。一邊嗅著鼻間淡淡的香薰味,一邊發掘別處難尋的各式書籍。「IPOR」以葡文書籍為主,中英文出版物也有不少,除了澳門的政府出版物、澳門的歷史源起等地區特色書籍外,其他小說、書刊都是亞洲地區少有的版本,絕對是尋寶好去處。

店內的精品既有「時代風味」、又有「現代科技」,就像是一個濃縮的澳門。

亨利先生辣味澳葡菜

說到澳門的葡式文化,兩地結合的澳葡菜自然不得不提。「美心亨利」(HENRI’S GALLEY)是一家有著41年歷史的澳葡菜館。「葡式白酒炒蜆」是亨利的招牌菜之一,味道鮮甜、帶點酒香,蜆肉比一般的大顆很多,一口連肉帶汁吃下,十分過癮。相比起其他葡國菜,「亨利」對辣有一份執著,「葡式蒜茸扒大蝦」醬汁以辣椒、蒜蓉、茄膏、蝦湯等熬製而成,味道濃烈鮮美,十分開胃;「非洲辣雞」加入大量的椰蓉、花生,再以番茄的酸味和辣椒的辣味中和,異國風味十足。

「葡式白酒炒蜆」MOP 110

「非洲辣雞」相傳是由葡萄牙前殖民地莫桑比克的「黑鬼兵」帶來與澳門本土結合的菜式,與葡國雞一樣澳門獨有。MOP 170

創始人Henri的兒子Raymond為保持水準和當年的味道,這麼多年來餐牌上的菜式一直「有減無增」。

除了菜式之外,「亨利」還主打無敵開闊的西灣景觀,連觀光塔都盡收眼底,讓人有一個愉快的用餐體驗。

陸上船餐的 正宗葡國菜

「船屋」(A Lorcha)也已經有28年的歷史,是一家葡國菜餐廳,其實經過多年的發展,葡國菜與澳葡菜已經不好區分,「船屋」也有非洲雞等澳葡菜供應。船屋的「欖油香蒜炒鮮蜆」就十足葡萄牙風味,大量的橄欖油混和著蒜蓉和芫荽,熱食時惹味非常,記得撕開法包沾上一點湯汁同食,才算識食。「炭扒牛肋骨伴薯條」的牛肋骨用炭火烤至七成熟,湊近一聞就有淡淡的紅酒香氣,另加入蒜蓉和鹹蝦葉調味,正宗葡式煮法。

「炭扒牛肋骨伴薯條」MOP 158

「船屋」以舊澳門中西結合的三桅帆船為主題,甚有特色。

創始人李先生是土生葡人,在用料上堅持使用葡萄牙出產的橄欖油。

葡式沙甸魚滋味

葡國老人牌沙甸魚算是沙甸魚中的名物,原來葡萄牙其他品牌的沙甸魚都做得相當不錯。澳門有一家來自葡萄牙的魚罐頭店,「LOJA DASCONSERVAS」, 由「葡萄牙國家魚業罐頭協會」開設,主營各式魚罐頭如沙甸魚、吞拿魚,全部產自葡萄牙。

「聖·卡塔麗娜」主打環保,所加工的魚類都是用環境友好型的捕魚棒及網捕捉的,減少對環境不必要的破壞。

店內裝潢十分現代化,白色牆身上整齊陳列著色彩豐富的罐頭,更象一個藝術空間。

甜食控不是葡撻的葡撻

葡撻是澳門特產,位於清平街的小店「不是葡撻」將葡撻和日本的年輪蛋糕合二為一,創作出「葡式年輪蛋糕」,成為城中熱賣的人氣新手信!即食小食的話有葡撻和芝士蛋糕兩種,都分別有軟版和硬版之分,店主首推「硬葡撻」(Hard Pouta)和「軟芝士」(Soft Cheese),「軟芝士」滑溜之餘有股檸檬清香,好吃不膩!「硬葡撻」外皮香脆,惟焦糖內餡偏甜。

「軟葡撻」(Soft Pouta)賣相十分可愛。MOP 18

除了葡撻和芝士撻外,店內的年輪蛋糕其實才是拿手好戲,做手信十分相宜。

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