酒徒潮拜

日本清酒文化體驗館
06/09/2020
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「松盛屋」內除日本清酒,還擺放諸多黃智榮獨特收藏酒品。

清酒保存條件極為苛刻,「松盛屋」專業酒櫃確保酒品保持最佳狀態。

黃智榮獲得由日本清酒侍酒師協會頒發的「認證清酒侍酒師」證書。

近年,日本清酒文化在澳門迅速興起,吸引不少市民成為其忠實擁躉,一些只在日本本土售賣的極品清酒,亦可在澳門市面尋獲。而這一切亦離不開黃智榮多年的努力,他致力推廣清酒文化,用心經營的「松盛屋」已成為澳門清酒迷必到的朝聖之地。(文:成奇徽 圖:阮漢賢)

想在澳門市面上了解更多日本清酒文化,來位於雅聯苑地下的「松盛屋」最為適合。這裡的清酒種類繁多,老闆黃智榮特意引入多款日本極品清酒,與市民一同分享清酒最為純正的口感。不僅如此,黃智榮絕對稱得上清酒達人,從清酒不同的口感到製作原材料,甚至釀造工藝,他都無所不知。熱心的老闆亦會為每一位有興趣的市民,挑選最為適合的清酒體驗。

最初的印象大有不同

與大多數市民一樣,黃智榮最初接觸清酒與日式料理不可分割,清酒搭配日式料理也是他最喜愛的美食之一。「當時的澳門沒什麼地方售賣清酒,也不會有什麼品質好的清酒讓你選擇」黃智榮回憶道,飲完清酒第二日的頭痛感,也是黃智榮對於清酒的第一印象。但亦沒有阻擋他熱衷於嘗試的步伐,為此他特意從香港等周邊地區,幾經波折購入上好清酒,細心的品嘗後才發現,每一口極其深厚的底蘊,是從未有過的全新體驗,第二天頭痛感全無,讓他頗為驚喜。經過上好清酒的洗禮,黃智榮決定將這一份全新感受帶至澳門,開辦「松盛屋」希望能與更多人分享上好清酒的絕佳體驗。

「松盛屋」二樓私密空間,是黃智榮與朋友最好的品酒場所。

「清酒存在一個最佳嘗味期限,與紅酒不同並非擺放時間越長品質就越好。」黃智榮介紹道。

各式清酒酒具,店內應有盡有。

「松盛屋」早已成為澳門清酒迷的朝聖之地。

熱愛讓他不斷前進

對於清酒的熱愛,黃智榮並非只用口舌去品嘗,他不僅翻閱了大量清酒有關資料,還特意報讀清酒相關課程,從酒米品種與種植技術開始學習,深入了解各種清酒的不同風格與文化背景。在旁人眼裡,他可算是對於清酒達到癡迷的程度。

不僅如此,在「松盛屋」內的每一款酒,黃智榮都會用心品嘗,真正自己滿意的產品,才會納入店中,並推薦給他人。據他所說,現時關於清酒的報道雖然越來越多,但真正的好酒需要親自品鑒後才有答案,而「松盛屋」就是一個提供給清酒愛好者品酒的地方。他亦希望以後能有機會舉辦相關活動,希望有更多人了解清酒其獨特之處。

松盛屋

地址:雅廉訪大馬路雅廉苑12號B地下

電話:6336 3377

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