多功能薑黃藥用價值高

減肥消炎護心抗氧化
07/09/2020
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薑黃色澤鮮艷兼可多樣搭配,助你「食得瞓得」及增強抵抗力。

疫情爆發初期,有傳食薑黃粉可增免疫力兼抗病毒,後證實是謬誤。不過來自印度的薑黃(Turmeric)因而再被關注,多項研究指它的萃取精華薑黃素可抗氧化兼抑制炎症,對改善肥胖、經痛,甚至心血管疾病亦起了積極作用。

(文:徐璐 圖:互聯網)

自煮推介

黃金牛奶(Golden Milk)

材料: 牛奶250ml、薑黃粉一茶匙

做法: 將牛奶倒入小鍋或杯內加熱至微滾,再加薑黃粉攪拌,可據個人口感加少量黑胡椒或蜂蜜,牛奶亦可改以豆奶及椰奶等代替。

在經期時飲用適量助子宮排出停滯血液,更可避免以西藥止痛引起的不良反應,唯經量過多者應慎用,因行氣活血或帶來反效果。

呈金黃色的薑黃奶在歐美地位媲美「紅糖薑茶」,助緩解經痛。

外國健康資訊網《Green Medinfo》曾指出,每天飲一茶匙的薑黃,功效相當於一星期做了一小時的運動量三次。

薑黃煮雞肉

材料: 薑黃粉兩茶匙、雞肉500克、洋蔥半個

做法: 雞肉解凍後加少量鹽、黑胡椒及薑黃粉調味,先將洋蔥下鑊爆香,轉細火、倒入醃好的雞肉,加少量水冚鑊蓋煮至全熟。

以薑黃入饌可增飽足感,而薑黃素與β-胡蘿蔔素同為脂溶性,搭配油脂肉類一起煮菜更易被吸收,最後亦能加入紅蘿蔔和薯仔等蔬菜一起慢煮。

這款菜色沒有咖喱雞的濃稠,辛辣感輕淡,是健康人士的清新之選。

薑黃難以經由腸道單獨吸收,可以「好友」胡椒搭救,因內含的胡椒鹼可將吸收率提高千倍,一同發揮最大功效。

薑黃粉由根莖磨成,是製咖喱的主要香料之一,宜儲存在陰涼處。

養生調理

浸腳助驅濕寒

中醫認為,入秋後可以薑黃粉泡腳調理身體,印度《阿育吠陀養生法》(Ayurveda)中亦提及,薑黃葉剁碎後,煮水泡腳可增血氣循環,用來沖涼可除污垢及皮膚表層毒素,對治愈季節性瘙癢亦有功效。

久坐人士可嘗試早上泡腳,因夜間睡眠已長時間保持同一姿勢,洗腳時用雙手在水中按摩腳心或腳趾間隙,助「醒神」兼減賴床機會。泡腳宜用木盤,忌多於20分鐘及飯後一小時內進行,糖尿病患者、經期中的女士、孕婦及十歲以下兒童忌用。

取兩匙薑黃粉,加入40度左右的暖水中泡腳,助改善手腳冰冷、亦能預防感冒、關節痠痛等。

SPA療程中亦會運用薑黃等按摩腰背,促代謝瘦身兼調經。

禁忌:注意攝取量

據世衛建議,每人每天攝取薑黃素量以每公斤體重0至3毫克為基礎,最多不超過200毫克。而孕婦或哺乳中的女士、胃酸倒流、肝病及正服食抗凝血藥物人士忌食薑黃。另外,內含的薑黃素原是「類雌激素」的一種,若受婦科問題困擾不妨以薑黃配合調理。此外,薑黃並非萬能,亦非藥物,如有疑惑可先向專業醫生及中醫查詢。

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在澳門時間 2020-10-23 23:04 發佈

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