混合傳統江湖菜與網紅風格

永利澳門「川香萬利」四川新味
06/11/2023
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永利澳門將於 11 月底推出全新餐飲體驗,在萬利大樓推出糅合傳統菜式、江湖菜式及網紅菜式於一身的「川香萬利」。餐廳汲取了川菜的精髓,取材廣泛, 味型多變,同時搭配多元化的精選特色茶飲和佳釀,呈現另一番四川風味。

「川香萬利」由正宗四川主廚團隊主理,嚴選源自四川地區的辛香料,將色澤紅亮的茂汶花椒,辣味純正的重慶石柱紅辣椒,果實清香的九葉青花椒,郫縣豆瓣醬等配搭。餐廳的四大招牌菜包括「天府沸騰魚」熱滾滾的糊辣油從銅壺澆上表面,魚片從翻滾的紅辣椒和花椒中顯現,視覺與嗅覺的衝擊力讓這道美食俘虜一眾饕客味蕾;特選黑臍黃豆浸泡、研磨、濾渣、煮沸,最後以自貢井鹽的鹽鹵點制,每一步均遵循傳統工藝製作;集麻、辣、 鮮、香、燙、酥、嫩等特色的經典名菜「麻婆豆腐」等菜式。

天府沸騰魚。(相關機構圖片)

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