「蝶豆花」有毒?

台衛生局:缺乏食用安全性評估
12/05/2019
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台衛生局:缺乏食用安全性評估
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台衛生局:缺乏食用安全性評估

近幾年「蝶豆花」成為不少餐飲店新寵,尤其在東南亞國家很流行,有藍有紫的漸層色澤十分吸睛。有文獻指蝶豆花具抗炎、抗氧化功效,但美國食品藥物管理局(FDA)卻列為有毒植物。據台灣衛生局表示,蝶豆花可作天然食用色素,但缺乏食用安全性評估,孕婦不宜食用。

台灣有議員於本月10日提出質疑,蝶豆花日前被衛生局指不得供作食品原料使用,但市面上卻看到不少飲料店、網上販售,蝶豆花到底有沒有違法?可不可食用?對此,台灣衛生福利部食藥署食品組科長廖家鼎在11日表示,若將蝶豆花僅限於為飲品調色,不是直接把花瓣吃下肚,並不違法,但若用作製成茶包等食品原料販賣,則屬違法。台灣衛生局科長王明理稱,目前蝶豆花尚未列入傳統性食用原料,因此沒人送審,食用安全性評估是缺乏的。

林口長庚醫院臨牀毒物中心主任顏宗海表示,坊間現在亦有許多民眾吃過蝶豆花相關食品也都沒事,蝶豆花是否對人體有危害,目前證據不足無法下定論。但強調在風險評估報告還沒出來前,先不要食用。

蝶豆花如今廣布於熱帶地方,中國南部、菲律賓、馬來西亞、印度、 爪哇及台灣,在東南亞國家會被用來為食品飲品作天然食用色素。

(編輯:麥敏楨)

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