「蝶豆花」有毒？台衛生局：缺乏食用安全性評估

「蝶豆花」有毒？

台衛生局：缺乏食用安全性評估

12/05/2019

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近幾年「蝶豆花」成為不少餐飲店新寵，尤其在東南亞國家很流行，有藍有紫的漸層色澤十分吸睛。有文獻指蝶豆花具抗炎、抗氧化功效，但美國食品藥物管理局（FDA）卻列為有毒植物。據台灣衛生局表示，蝶豆花可作天然食用色素，但缺乏食用安全性評估，孕婦不宜食用。

台灣有議員於本月10日提出質疑，蝶豆花日前被衛生局指不得供作食品原料使用，但市面上卻看到不少飲料店、網上販售，蝶豆花到底有沒有違法？可不可食用？對此，台灣衛生福利部食藥署食品組科長廖家鼎在11日表示，若將蝶豆花僅限於為飲品調色，不是直接把花瓣吃下肚，並不違法，但若用作製成茶包等食品原料販賣，則屬違法。台灣衛生局科長王明理稱，目前蝶豆花尚未列入傳統性食用原料，因此沒人送審，食用安全性評估是缺乏的。

林口長庚醫院臨牀毒物中心主任顏宗海表示，坊間現在亦有許多民眾吃過蝶豆花相關食品也都沒事，蝶豆花是否對人體有危害，目前證據不足無法下定論。但強調在風險評估報告還沒出來前，先不要食用。

蝶豆花如今廣布於熱帶地方，中國南部、菲律賓、馬來西亞、印度、爪哇及台灣，在東南亞國家會被用來為食品飲品作天然食用色素。

（編輯：麥敏楨）

台衛生局：缺乏食用安全性評估