世界衞生組織轄下的國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer，簡稱IARC）周三發表報告指，有研究顯示經常喝下非常燙熱的熱飲，「很可能」導致食道癌。IARC表示：「結果顯示喝下非常燙熱的熱飲，是導致食道癌的其中一個因素，問題源自那溫度而非飲品本身。」
有關結果排除之前喝咖啡或一款南美特有涼茶「maté」有可能導致食道癌的疑慮，相信如以正常溫度喝咖啡或涼茶問題不大。IARC早在1991年，將熱「maté」列為2A類致癌物，亦即物質對人類致癌證據有限，但有足夠對動物致癌的證據；而咖啡就被列為2B類致癌物，即對人類及動物都有致癌風險。
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