籲做好新春食安管理

市政署走訪食肆商戶，加強新春食安宣導。（市政署提供圖片）

農曆新年將至，為進一步強化業界食安管理及操作，保障消費者食用安全，市政署持續走訪本澳餐廳食肆，提醒製售盆菜等賀年食品須注意的食安及環境衛生事項，同時呼籲業界做好食安管理，讓市民新春期間外出用膳安全放心。

市政署除抽檢時令食品及恆常巡查外，亦聯同相關部門持續打擊違規行為，保障食品安全。市政署特別提醒業界，應向可靠的供應商採購食材，拒絕購買來歷不明食材及原材料，切勿使用未經檢疫的肉類及其製品，否則可能觸犯「生產經營有害食品罪」而被起訴，最高可被判處五年徒刑或被科處最高600日罰金；如相關行為屬行政違法，將可被科處澳門元50,000至60萬元。

另外，由於賀年盆菜製作工序繁複、食材多樣，製作及貯存時間較長，存在較高的食安風險，為此市政署特別印製了「安心享用盆菜」宣導小冊子，並到本澳有供應賀年盆菜餐廳食肆派發，同時輔導餐飲從業員注意衛生操作，尤其貯存食物時，應遵守「生熟分開」原則，切勿過量囤積備用食材，特別是須冷藏或冷凍保溫的肉類及相關食材，避免過量存放於雪櫃或凍櫃，令食材容易變壞。

市政署因應農曆新年，已於食品安全資訊網開設「賀年食安資訊」專頁，市民可登入www.foodsafety.gov.mo或下載「食安資訊手機應用程式」，獲取「安心享用盆菜」宣導小冊子及一系列新春食安資訊。