【全靠泡菜?】法國研究:

韓國新冠肺炎死亡率低秘訣在泡菜
16/07/2020
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韓國新冠肺炎死亡率低秘訣在泡菜
韓國新冠肺炎死亡率低秘訣在泡菜

早於SARS爆發期間,就曾有推測韓國受影響較低或與泡菜有關,韓國研究團隊亦發現泡菜具有抑制流感病毒的功效。(AP圖片)

法國蒙彼利埃大學醫學院研究小組針對新全球冠肺炎病毒死亡人數與每個國家飲食習慣的關聯性進行了研究,發現韓國及德國死亡率相對較低。研究小組認為兩國在飲食習慣上存在共同點,愛吃發酵的大白菜和椰菜。

這個研究小組由曾擔任過世衛旗下「世界呼吸器官疾病聯盟」(GARD)會長一職、呼吸和過敏領域的著名學者巴斯克教授牽頭,目前已將這一發現的相關論文發表在國際學術期刊《Clinical and Translational Allergy》上。論文中提到,發酵的大白菜具有抑制血管緊張素轉化酶2(ACE2)的效果。ACE2是存在於人類細胞膜中的一種酶,人體一旦感染新冠病毒後,它就成為病毒受體,病毒跟ACE2結合之後會滲透到細胞中去。

研究小組為證明飲食文化會影響新冠肺炎的危害程度,特別以瑞士情況為例,在瑞士使用法語和意大利語的地區,新冠肺炎死亡人數明顯要比使用德語的地區高。小組認為主要原因為使用德語地區居民基本上都喜歡吃德式「酸菜」。

巴斯克教授表示,新冠肺炎在希臘、葡萄牙的影響比對意大利和西班牙低的原因,其實也同飲食有關,希臘和葡萄牙人喜歡喝一種類似於優酪乳的發酵飲料。小組認為,發酵飲料同樣具有抑制ACE2活動的作用。巴斯克教授稱:「發酵之後的白菜和乳酪都是一種可以阻斷病毒傳播的天然藥物。」

針對巴斯克等人的研究發現,英國雪菲爾大學吉迪·雷教授表示對此十分感興趣,又指通過對大規模人口數據進行觀察分析得出的相關性研究結果,非常有參考價值。

早於SARS爆發期間,就曾有推測韓國受影響較低或與泡菜有關,韓國研究團隊亦發現泡菜具有抑制流感病毒的功效。(編輯:麥敏楨)

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