有片!「疫市奇葩」共用車手無痛運作

拆解「互助外賣群組」崛起之路
14/08/2020
46993
收藏
分享

商戶相當重視外賣車手能否確保餐點質素。(馮達輝攝)

不少茶餐廳也面對送外賣人手短缺的問題。(古金元攝)

孫先生的群組創立不足一年已擴展出數個小群。(吳泳欣攝)

Wisdom最高紀錄試過一日接多張外賣單。 (古金元攝)

新冠肺炎疫情爆發後,政府呼籲市民「勿群集、少外出、留家中」,市民聽從政府呼籲,大多留在家中,足不出戶,不少人日常兩餐靠外賣解決,造就外賣平台疫情期間外賣生意勁升。然而,對於一些食肆而言,使用外賣平台提供的車手並不如預期理想,因為他們接單量大,有車手為多接單反而耽誤配送時間,令食肆失去顧客。因此,有食肆合作組織一個「外賣配送群組」,發展「共用外賣車手」模式,不但促進澳門外賣配送服務發展,甚至為配送行業帶來新的營運模式契機,拓展就業機會。

隨著外食文化盛行,不夠人手送外賣是本地中小企餐飲商戶長年面對的難題。對商戶而言,基於成本效益考量,一般不會聘請全職或兼職外賣車手。因此有企業平台瞄準商機,以收費形式為業界提供配送服務,亦吸引不少人趁空閒時間做車手,通過送外賣賺取外快。

外送成本事小 顧客流失事大

雖然有配送平台可以為餐廳提供配送服務,但餐廳負責人孫先生都選擇經常親自送外賣。他表示,自己亦有試用配送平台,不過認為效果不如預期。「試過一次,叫車手送三單外賣到南灣區,中午1點過嚟(高士德區)攞外賣,結果三單外賣配送超過兩個鐘,從此三個客人冇再幫襯。」在企業制式管理下,有外賣平台在合約上註明,餐廳所有外賣單都要交給平台負責配送,就算送餐地點就在餐廳樓上亦不例外,孫先生認為這不符合餐廳實際經營情況,他稱,「配送成本事小,但顧客流失事大」,所以在四、五年前已開始思考,可否聯合其他餐廳商戶組織配送團隊,解決送外賣問題。澳門曾經有類似的群組冒起,但「好快就謝咗」,於是相關的「自救」計劃擱置。

商家聯合組織配送群組

直到某一日,孫先生的餐廳在連日下雨天期間收到不少外賣單,卻因為配送人手不足,眼白白讓生意流失,這一次終於讓孫先生下定決心聯合其他商家組織配送團隊。這次孫先生找到了另外三間與他有相同遭遇的餐飲商戶,又聯絡了幾名認識的年輕車手,經過將近一年時間的籌備,終於在2018年11月,通過社交聊天軟件成立一個送外賣群組。

最高峰吸引逾500名車手

在這個群組內,當商戶有需要送外賣,就會直接在群組內「放單」,等待有意接單的車手自由對接。而商戶和車手需遵守統一的配送收費標準,以澳門半島區內配送為例,每一單外賣(不論幾多個飯盒)配送費公價是30元(連送上樓服務)。車手從商戶手上直接收取配送費後即送外賣,雙方均無需向協力廠商、包括平台的營運者支付任何費用。如此,商戶既不會「白養」車手,車手亦可以滿足賺外快的需求。

孫先生指,群組成立不久已馬上發揮效果,以他的餐廳為例,外賣生意與群組成立前相比有兩成增長,而且運作情況比他當初預想的要更順利。很快地,群組引來了更多餐飲商戶和外賣車手的注意和加入。在商戶傳商戶、車手傳車手的效應下,一年間,在最高峰時期加入的商戶超過500間,車手數目超過500人。

寬鬆管理 服務人性化

這個送外賣群組由於沒有商業化的制式管理,服務上的掣肘不多,群組甚至可以達成一些相當「人性化」的外賣服務。孫先生舉例,一些堅持不做外賣外送、僅限自取的老店,也可以達成「外賣」的效果。「有個客人(市民)主動搵我,話好想食嗰間舖嘅外賣,問我可唔可以幫佢送。」又試過有一次,一位需要在家照顧兩名幼兒的媽媽致電樓下超市,指需要購買尿片等嬰兒用品,但超市卻以貨品不滿400元為由拒絕送貨。最後這位媽媽找上孫先生幫忙,孫先生就安排車手送貨上門。

雖然群組管理寬鬆、「放養」車手,不過孫先生仍會要求群組內的商戶和車手遵守一些基本原則,包括不得隨意更改配送費定價。他強調,群組採取的模式已大幅降低商家做外賣生意的成本,商戶得了便宜,不應該再為了自身利益,剋扣車手的配送費,損害車手利益;他亦反對商戶為了吸引車手而自行抬價,強調即使在惡劣天氣下亦不能破壞規矩,「到咗落雨個個(車手)都唔願接,個個都等你調升價錢先做,我完全反對,畀我發現一定鬧。」至於車手方面,孫先生要求車手要有誠信,「應承咗接單就要做!」,他亦勸喻車手應量力而為,就算面對商戶通過加價,利誘車手接更多外賣單亦要忍住,因為一旦車手無法顧及時,商戶不會體諒,甚至會公開投訴,「(商戶)只會話你收咗錢又做唔切」,令車手聲譽受損,最終得不償失。

續下頁

檢舉
檢舉類型:
具體描述:
提交
取消
評論
發佈

力報會員可享用評論功能

註冊 / 登錄

查看更多評論
收藏
分享

相關新聞

推薦新聞

找不到相關內容

實時天氣

溫度
26°C
濕度
93%
大致多雲。有幾陣驟雨及雷暴。吹3至4級東至東南風及有陣風。
天氣資料由地球物理暨氣象局提供
在澳門時間 2020-09-19 21:00 發佈

七日預報

9月20日 (日)
溫度 28°C
濕度 90%
天晴,部份時間多雲。有一兩陣驟雨。吹3至4級東至東南風。
9月21日 (一)
溫度 32°C
濕度 95%
多雲,部份時間有陽光。有幾陣驟雨。吹3至4級東至東南風。
9月22日 (二)
溫度 32°C
濕度 95%
多雲,部份時間有陽光。有幾陣驟雨。吹3至4級東至東南風。
9月23日 (三)
溫度 30°C
濕度 98%
多雲,短暫時間有陽光。有驟雨。有幾陣雷暴。吹2至4級東至東南風及有陣風。
9月24日 (四)
溫度 29°C
濕度 95%
多雲,短暫時間有陽光。有驟雨。有幾陣雷暴。吹3至4級北至東北風及有陣風。
9月25日 (五)
溫度 29°C
濕度 90%
多雲,短暫時間有陽光。吹3至4級北至東北風,後轉偏東風。