內地網紅店食安問題頻生

中紀委促守住食安底線
30/08/2021
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中紀委促守住食安底線
中紀委促守住食安底線

中紀委國家監委批評網紅餐飲企業應成為食品安全的「模範生」。(維基百科圖片)

內地餐飲行業快速發展,最近被曝出食品安全問題的餐飲品牌知名度高、規模大、門店多,中紀委國家監委今(30日)發表評論文章,批評網紅餐飲企業應成為食品安全的「模範生」,卻出現這樣的問題,讓人大跌眼鏡。呼籲企業必須守住食安底線,並強調事前監管最重要。

文章以《網紅餐飲企業須守住安全底線》為題,點名提及「小龍坎」火鍋店使用黑作坊加工假冒「鮮鴨血」,「蜜雪冰城」奶茶店使用過期食品原料,「華萊士」快餐店炸雞掉地後繼續使用,「楊國福」麻辣燙店湯料污穢不潔、「奈雪的茶」奶茶店使用腐爛水果,「大潤發『超市』發臭隔夜肉洗了再賣」,「胖哥倆肉蟹煲」隔夜死蟹當現殺活蟹賣……近日,網紅餐飲品牌的食品安全問題接連曝出,引發社會廣泛關注,加劇對食品安全的憂慮。

文章提及,在互聯網的推動下,「網紅」並非質量保障。有的餐飲品牌借助網絡營銷炒作迅速擴大知名度,有的餐飲品牌創立之初就奔著快速「圈錢」而去,即所謂的「賺快錢」。一方面是短時間內門店數量激增,另一方面是服務管理和質量控制能力明顯滯後,發生問題也就不足為奇。

中紀委呼籲保障食品安全,首要的是餐飲企業經營者要嚴格自律。作為食品安全第一責任人,必須主動擔負起責任,主動落實原輔料採購、生產過程控制、產品檢驗、儲存、銷售等環節的主體責任,做到源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控。定期組織食品安全培訓,從上到下增強責任意識和自律意識。餐飲企業製定的食安方面的規章制度,工作人員要嚴格執行,並做好監督、考核、懲處等相關措施。餐飲企業的長遠發展,最終依靠的是食品的安全、過硬的質量、優良的服務,如果放棄了食品安全這個底線,再紅的品牌也只能是自毀招牌。(編輯:陳妙芝)

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