【社論】藉灣區發展扶持特色老店
30/03/2023
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【社論】藉灣區發展扶持特色老店

澳門雖小, 但各式食店星羅棋布,既有「高大上」的星級食肆,亦有大隱隱於市的平民美食、特色老店,共同構成名副其實的美食之都。但三年疫情以來,眼見一家家特色老店結業,令人惋惜。

雖然近年政府採取較積極的措施扶持老店,深合區亦出台惠企政策,以數十萬元的重金獎勵作招徠,吸引澳門老店進駐,但有餐飲業界反映,根據相關調查資料顯示,不會有太多餐飲老店願意離澳發展,因為澳門大部份經營者,特別是中小企業,多是家庭式經營,規模小,結構單一,甚至很多澳門老店從來沒有離澳發展的念頭。

但值得慶幸的是,澳門可以透過加強粵港澳三地政府及民間機構的合作,借助大灣區發展的契機,扶持本澳特色老店的發展。三年疫情對澳門經濟影響甚大,澳門長期依賴外地旅客帶動經濟發展的弊端浮現, 各行各業亦深受影響,不論大中小企業都面對各種各樣的困難和挑戰,未來澳門經濟需要轉變經濟發展模式。過去澳門缺乏土地資源,市場規模相對比較小,橫琴土地總面積106.46 平方公里,是澳門現有面積的三倍多。

澳門借助深合區建設, 將為澳門中小企業提供發展機遇,可以彌補澳門土地及人力資源的營商短板。如今, 人流、物流、資金流在深合區進出進一步便利,將為中小企業開拓新市場。橫琴深合區能夠讓澳門中小企業在享有「一國兩制」優勢的同時,獲得更多政策支援和便利化服務,並按照澳門所需的思路共同發展橫琴,為需要協助澳門中小企業融入深合區發展提供精準的支援。

當然, 協助老店創新經營管理模式也很重要,建議當局加強宣傳推廣, 將老店、產品包裝成網紅熱點吸引旅客,利用社交媒體用故事包裝食肆,介紹餐飲老店的文化特色; 在旅遊熱點、大型旅遊活動中, 提供特色老店美食。亦可以打造傳統美食旅遊線,串連進軍橫琴發展的多個傳統老店, 並與舊區文化、景點相結合, 為旅客解決搵路難的問題。

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