【社論】藉灣區發展扶持特色老店

澳門雖小， 但各式食店星羅棋布，既有「高大上」的星級食肆，亦有大隱隱於市的平民美食、特色老店，共同構成名副其實的美食之都。但三年疫情以來，眼見一家家特色老店結業，令人惋惜。

雖然近年政府採取較積極的措施扶持老店，深合區亦出台惠企政策，以數十萬元的重金獎勵作招徠，吸引澳門老店進駐，但有餐飲業界反映，根據相關調查資料顯示，不會有太多餐飲老店願意離澳發展，因為澳門大部份經營者，特別是中小企業，多是家庭式經營，規模小，結構單一，甚至很多澳門老店從來沒有離澳發展的念頭。

但值得慶幸的是，澳門可以透過加強粵港澳三地政府及民間機構的合作，借助大灣區發展的契機，扶持本澳特色老店的發展。三年疫情對澳門經濟影響甚大，澳門長期依賴外地旅客帶動經濟發展的弊端浮現， 各行各業亦深受影響，不論大中小企業都面對各種各樣的困難和挑戰，未來澳門經濟需要轉變經濟發展模式。過去澳門缺乏土地資源，市場規模相對比較小，橫琴土地總面積106.46 平方公里，是澳門現有面積的三倍多。

澳門借助深合區建設， 將為澳門中小企業提供發展機遇，可以彌補澳門土地及人力資源的營商短板。如今， 人流、物流、資金流在深合區進出進一步便利，將為中小企業開拓新市場。橫琴深合區能夠讓澳門中小企業在享有「一國兩制」優勢的同時，獲得更多政策支援和便利化服務，並按照澳門所需的思路共同發展橫琴，為需要協助澳門中小企業融入深合區發展提供精準的支援。

當然， 協助老店創新經營管理模式也很重要，建議當局加強宣傳推廣， 將老店、產品包裝成網紅熱點吸引旅客，利用社交媒體用故事包裝食肆，介紹餐飲老店的文化特色； 在旅遊熱點、大型旅遊活動中， 提供特色老店美食。亦可以打造傳統美食旅遊線，串連進軍橫琴發展的多個傳統老店， 並與舊區文化、景點相結合， 為旅客解決搵路難的問題。