在全球通脹壓力與消費習慣轉變的雙重夾擊下，速食龍頭麥當勞（McDonald’s）正加速調整產品策略，將成長動能由傳統漢堡餐點，轉向高毛利的飲品市場。外媒披露，公司計劃於5月起在美國推出一系列創新冷飲，並於8月進一步導入能量飲產品，藉此打造「飲料驅動成長」的新模式，搶攻年輕族群與全天候消費場景。
根據規劃，麥當勞將推出包括芒果鳳梨沁涼飲，以及加入風味糖漿的「Dirty Soda」（髒髒汽水），並與Keurig Dr Pepper合作強化汽水產品線。此外，公司亦將與能量飲龍頭Red Bull聯手，推出如「紅龍果動能飲」等新品，進一步切入快速成長的能量飲市場。
商業週刊引述業界分析指出，飲料之所以成為速食業新焦點，關鍵在於其極高的利潤結構。一般而言，飲品原料成本僅佔售價約15%至28%，意味毛利率可高達八成，遠高於餐點產品。這使得麥當勞在定價上具備更大彈性，有望以較低價格對標星巴克與Dutch Bros等競爭對手，藉價格優勢吸引客流。市場亦迅速反應此競爭壓力，消息公布後，主打冷飲與能量飲的連鎖品牌股價出現回落。
除了提升毛利，飲品亦被視為帶動門市流量的重要工具。《巴倫周刊》（Barron’s）分析，過去兩年物價上漲與健康意識提升，使部分消費者減少外食頻率，轉向居家烹飪。透過價格較低、消費頻率更高的飲料產品，麥當勞得以創造更多「輕消費」進店理由，進一步延伸至早餐、下午茶甚至宵夜時段，提升整體來客數。
形成完整飲品供應網
對加盟體系而言，飲料策略同樣具吸引力。《華爾街日報》（Wall Street Journal）指出，雖然加盟商需額外投資數千美元添購混調設備，但高毛利產品有助於提升單店營收，且製作流程相對簡單，不會拖慢出餐效率，對整體營運影響有限。
在供應鏈布局上，麥當勞亦藉此擴展合作夥伴生態。除了長期合作的可口可樂體系，公司此次引入Keurig Dr Pepper與Red Bull，強化產品多元性與市場覆蓋能力，形成更完整的飲品供應網絡。
事實上，麥當勞早已嘗試透過飲品尋找轉型契機。2023年，公司曾推出實驗性品牌CosMc’s，主打創意冷飲與高咖啡因產品，瞄準Z世代消費者。雖然初期引發排隊熱潮，但隨著新鮮感消退，最終於2025年結束營運。然而這次實驗並非全然失敗，反而讓公司更清楚掌握市場偏好，包括美國消費者對抹茶、薑黃等風味接受度有限，並確認高糖、風味汽水與能量飲更具吸引力。
市場數據亦印證這一趨勢。研究機構Circana顯示，截至今年2月的一年內，美國餐廳能量飲訂單年增約9%，而傳統咖啡與茶類需求則出現下滑，反映消費者正尋求更多元的咖啡因來源，並將風味飲品視為日常小確幸。
面對此一變化，競爭對手亦已積極布局。Taco Bell已將風味汽水納入常態菜單，星巴克則推出含咖啡因的創新冷飲產品，而漢堡王等品牌亦強化飲品線。業界普遍認為，速食產業正由「餐點競爭」轉向「飲品驅動」，進入新一輪成長賽道。
在此背景下，麥當勞此次大規模調整冷飲策略，不僅是產品線優化，更是一場關乎商業模式的轉型測試。若能成功以高毛利飲品帶動客流與營收，將有助於公司在競爭日益激烈的餐飲市場中重拾成長動能。隨著新品陸續上市，「液體黃金」能否成為麥當勞2026年的關鍵武器，市場正拭目以待。（編輯部）
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