以「美食的潛力」促可持續發展

「澳門美食年」前天（17日）正式啟動，一系列本地及海外活動項目相應展開，以慶祝澳門獲聯合國教科文組織評定為「創意城市網絡」美食範疇的新成員城市，並推動「美食之都」的建設工作，論壇是其中的首項重點活動。「澳門國際美食論壇2018」昨日早上於旅遊塔會展娛樂中心揭幕，社會文化司譚俊榮及聯合國教科文組織副總幹事格塔丘．恩吉達主持開幕儀式。「論壇」匯聚300位來自世界各地17個聯合國教科文組織「創意城市美食之都」的代表，交流和探討以「美食的潛力」推動可持續發展。

300位來自世界17個聯合國教科文組織創意城市美食之都的代表來澳參與論壇交流，譚俊榮司長致辭。 （新聞局圖片）

譚俊榮司長致辭時稱，為推動城市的可持續發展及為本地學生與學術界創設新機，澳門銳意加強與各地「美食之都」在廚藝高等教育方面的交流聯繫，亦將籌備興建廚藝中心及附設「國際廚藝區」的職業技術教育實踐中心，藉此進一步推動本地美食文化的承傳及烹調技藝的分享；同時計劃構建「澳門土生菜資料庫」，保存相關的食譜和烹飪技藝。在未來的日子，將着力於本地盛事中融入美食元素，使各界更深入認識澳門美食文化的豐富底蘊。此外，澳門現時著力發展文化創意產業，並將把握機會，鼓勵美食與文創的跨領域合作，推動設計及電影創作等的發展。

社會文化司司長譚俊榮（右）向聯合國教科文組織副總幹事格塔丘．恩吉達（左）致送紀念品。 （梁啟迪攝）

譚俊榮司長接受傳媒訪問時表示，現時正與飲食業界商討措施，對面臨倒閉或有困難的飲食商戶提供協助，當中會考慮讓食店申請資助，令傳統美食得以傳承。

譚俊榮接受傳媒訪問時表示，現時正與飲食業界商討措施，對面臨倒閉或有困難的飲食商戶提供協助，令傳統美食得以傳承。 （梁啟迪攝）

創意及美食作創新元素

譚俊榮稱，澳門正努力發展成為「世界旅遊休閒中心」，以及中國與葡語國家之間的經貿合作與文化交流平台，期望通過上述工作計劃，為創意城市網絡帶來獨特的貢獻，創造新的協同效應。同時，澳門亦是充滿發展潛力的區域中心，「一帶一路」倡議及粵港澳大灣區等國家重點建設把澳門融入地區發展之中，期盼與區內夥伴合作，以創意及美食作為地區創新發展的策略元素。

澳門國際美食論壇於2016年首次舉行，今年是第二次舉辦，並成為「2018澳門美食年」的重點活動之一，標誌著澳門因獲譽「美食之都」而相應展開一系列本地與海外活動項目。