雞胸肉變綠 無害且味道不變?

超市咁解釋...
21/06/2018
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澳洲維多利亞省一名居民日前在當地超市購買了一塊雞胸肉,回家切開後才發現內裡變成綠色。對此,超市解釋稱這種情況不會影響食用。

報道指,當地居民弗格森 (Jamie Ferguson)早前在Northcote的一間超市內購買了一包經過合格認證的雞胸肉,豈料當她回家切開雞胸肉時,意外發現裡面有一部分變成綠色。弗格森隨即在社交網發帖並寫道:「太噁心了,簡直就是家裡的毒藥。」

涉事超市得悉事件後作出道歉並解釋,超市發言人表示,這種綠色的肉被稱為「胸深肌病」(DPM) (亦被稱為「綠肌病」),通常是由於「雞翅膀拍動太多」所導致的結果。「DMP是由於肌肉缺氧導致腫脹而引發的肉質顏色變化,無害且不影響食用,雞肉味道也不會改變。」

研究人員亦證實上述說法,並指這種病變不會影響家禽的整體健康。超市方面已聯絡弗格森並承諾提供全額退款或換貨。

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