寧夏賀蘭山東麓，是國際酒界公認的中國葡萄酒黃金風土。2017年，西鴿酒莊於此誕生，紮根青銅峽鴿子山核心產區，坐擁3萬餘畝葡萄園，年產精品 葡 萄 酒 近 一 千 萬 瓶， 不 僅是 寧 夏 葡 萄 酒 產 業“ 鏈 主 ”企業，更被國際權威葡萄酒雜誌Decanter譽 為“ 中 國 規 模 最大、發展最快的精品酒莊 ”，入選國家工信部首批“ 中國消費名品 ”名單，更以卓越品質亮相澳門高端舞台，成為連接內地與澳門、溝通東方與世界的橋樑。
西鴿酒莊建築風格獨特，釀造設備頂尖先進。
西鴿葡萄酒亮相法國國際美食協會澳門分會周年慶典。
以科技賦能品質，是西鴿的核心競爭力。酒莊配備世界領先的數位化葡萄園管理系統與現代化釀造設施，率先通過BRCGS歐洲認證，實現從田間到瓶中的全鏈條可控。種植端，依託國內首個數位化葡萄園管理系統，精準採集土壤及周邊環境資料，結合不同葡萄品種、地塊特性，制定科學精細化管理方案；釀造端，引進世界先進全自動溫控系統，對標國際名莊理念，獨創“3126”釀造法則——發酵期3個月、橡木桶陳釀12個月以上、瓶儲6個月以上，以標準化工藝淬煉佳釀。
西鴿酒莊貼合不同消費人群與市場定位，構建起以西鴿“ 藤上藤 ”、N系列、玉鴿單一園、西鴿小酌為主線的產品體系。憑藉穩定出眾的品質，西鴿產品榮獲數百枚國際金獎，其中多款入選美國酒評家JamesSuckling 2025中國百大葡萄酒榜單Top 1，代表性酒款更屢次登上國際高端舞台，成為元首訪問國宴、國禮用酒及重要外事場合指定用酒，先後亮相2023法國總統訪華國宴、英國國王王后加冕儀式、2025金磚國家峰會晚宴、2025法國總統訪華國禮等重要場合，同時入選國內外近千家星級酒店及米其林餐廳酒單。酒莊憑藉實力，躋身“國際葡萄酒產品品牌榜”前列的最年輕中國酒莊，以及“2024胡潤中國實力最強的十大酒莊”之一。
近年來，西鴿酒莊多次參與澳門各類高端活動，先後亮相永利臻典—中國葡萄酒大賽、寧夏葡萄酒文化旅遊（澳門）品鑒推介會、澳娛綜合澳門高爾夫球公開賽、法國國際美食協會澳門分會周年慶典等重磅場合。其醇厚佳釀與澳門星級美饌精妙融合、相得益彰，成為國際賓客近距離品味中國葡萄酒、感受東方風土魅力的重要載體，也為寧澳兩地文化交流及商貿往來搭建橋樑。
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