由 加 州 葡 萄 酒 協 會（California WineInstitute）主辦的2026加州美酒月(CaliforniaWine Month), 迎來意義深遠的第八屆年度盛事。今年不僅是1976年「 巴黎審判 」盲品大賽五十週年，活動亦首度由香港延伸至澳門，將加州葡萄酒象徵樂觀、創新與突破的「 Golden State of Mind 」精神，進一步傳遞給大中華區的葡萄酒愛好者。
本屆以「 BOLDNESS 大膽先鋒 」為主題，演繹加州葡萄酒的核心底蘊：不拘傳統、勇於突破、追求卓越與持續創新。為響應年度盛事，澳門多家酒店、餐廳及酒吧推出臻選餐酒體驗，讓大眾近距離感受加州葡萄酒的魅力。
位於澳門金沙的高雅扒房 COPA STEAKHOUSE，推出侍酒師精選加州葡萄酒酒單，讓食客於典雅浪漫的環境中享受精緻美饌與加州佳釀。三款精巧開胃小點揭開序幕後，頭盤香煎北海道帶子登場，鮮美的帶子搭配時令羊肚菌玉米泥與苦艾酒汁，搭配兩款各具特色的加州優質白酒，帶來雙重享受：2020 年Bonny Doon‘Le Cigare Blanc’採用生物動力理念釀造，以白歌海娜、維蒙蒂諾等南法經典品種混釀，酒體輕盈適中，散發清爽柑橘與核果氣息，礦物質感充沛，口感絲滑綿密；另一款2019年Kistler ’Les Noisetier’索諾瑪海岸霞多麗，則展現加州頂級白酒的扎實結構。冷涼海岸氣候賦予酒款爽脆酸度與立體礦物感，風味層次複雜飽滿，突出的烘焙榛果與奶油香氣悠長，令人回味。
主菜羅西尼風味USDA頂級牛柳配香煎鵝肝，牛柳肉質細膩，搭配滑嫩的鵝肝，佐以香蒜菠菜、綿密薯蓉與濃郁醇厚的松露肉汁，讓人垂涎。餐酒方面，2025年Cambria Estate ‘Julia’s Vineyard’聖瑪麗亞谷黑皮諾，憑藉獨特的海風氣候，釀出單寧細緻、質感柔順的紅酒。蘊含紅櫻桃、石榴、深色漿果的甜美果香，伴隨暖調香料與細緻礦物風味，剛好調和牛柳與鵝肝的濃厚脂感；2016年Jordan Winery亞歷山大谷赤霞珠，為酒莊四十週年紀念年份酒款，彰顯加州經典赤霞珠的風範。酒體飽滿, 黑漿果、橡木與香草氣息層次分明，風味濃郁厚實、架構緊緻有力，充分體現加州葡萄酒敢於突破的「BOLDNESS」先鋒精神。餐尾甜品以鬆軟泡芙搭配熱朱古力醬、榛子碎與大溪地香草雪糕甜蜜結束，溫和承接餐酒餘韻，令體驗更臻美好。
2026加州美酒月持續火熱進行，港澳同步推出豐富的餐酒體驗活動與零售限定優惠，讓愛酒人士於盛夏時光中，探索品味加州以大膽精神匠心釀造的優質加州葡萄酒。有興趣的朋友請瀏覽官方網站www.cawinemonthhk.com
2026加州美酒月首次登陸澳門，多家酒店、餐廳及酒吧退出臻選餐酒體驗。
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