藉着2026 亞洲 50 最佳酒吧年度盛事在澳門舉行， 主 打「 非 遺 茶 調 酒 」的 Bar Choice 創 辦人趙苗 Ring Zhao，聯同澳門藍帶甜品主理人Betty Fung 攜手打造限定體驗「 Tea CeremonyAnd Dessert Pairing 茶酒甜品集 」。活動原定於新濠天地的空中躍薈舉辦，惜受颱風影響移師頤居嵐吧，反倒讓參與賓客近距離與兩位主理人對話，細聽整套茶酒甜品體驗背後的創作脈絡。
Bar Choice品牌創辦人、同時身兼Hour Glass聯合創辦人的趙苗Ring Zhao，擁有紮實的食品化學研究背景，是業內公認的頂尖資深調酒師。長年深耕茶酒融合領域，她親自走訪全國各大茶區、對接非遺茶葉傳承人，從茶葉種植、古法烘焙到風味萃取全程參與，將傳統制茶工藝系統融入現代雞尾酒研發，以國際調酒語言轉譯東方茶韻，持續探索非遺茶文化與當代酒吧美學的跨界新形態。她屢獲國際大獎，包括第八屆百加得傳世雞尾酒大賽中國區冠軍、2021 Hennessy My Way雞尾酒大賽全球十強，並入選2025 Altos Tahona Society 全球總決賽選手與WINWSA全球50大女性榜單。
本次聯乘甜品主理人Betty Fung，為澳門知名廚藝藝術家、甜點品牌Café Bonbon創辦人，擁有法國藍帶廚藝學院及埃科菲廚皇國際學院專業廚藝文憑認證，長年以澳門特邀主廚身份活躍於兩岸四地高端餐飲平台。作為土生土長的澳門人，積極參與國際廚藝交流，對外推廣澳門本土飲食文化，同時深耕餐飲教育，積極培育餐飲新生代。榮獲第三屆大中華區最具影響力品牌及企業家大 獎， 並 入 選2025/26年 度《 Travel + Leisure 漫旅》風尚品鑑團，亦多次受邀擔任央視、芒果TV、澳門TDM等主流媒體節目特邀嘉賓。
這次兩日限定的四道式茶酒配甜點體驗，完整鋪開一條縱跨南北茶區的風味路線。第一道取自潮州鳳凰烏崗山奶香鴨屎香冷萃茶，搭配同風味鴨屎香巴斯克芝士蛋糕，單叢茶獨特奶香縈繞芝士濃郁質感，層次溫和順口。第二道以雲南臨滄千年古樹白茶為基底，融合金酒、百香果與柑橘調配帶辛香層次的雞尾酒，輔以蘊含薰衣草、鳳凰單叢、冬菇、辣椒風味的曲奇四重奏，草本鮮香與微辛甜點碰撞出驚喜。第三道選用杭州西湖貢級龍井、金酒、自家製野薑花糖漿、佛手柑等釀造雞尾酒，搭配玫瑰紅莓荔枝果凍甜點，龍井清冽中和莓果酸甜，花香飽滿通透。最後一道以西雙版納南糯山普洱曬紅熱泡茶押軸，搭配茶香可麗露，熟普溫潤木質香氣滲入焦香可麗露，為整場東方茶宴溫柔作結。
Bar Choice 創辦人趙苗 Ring Zhao（左）及Café Bonbon創辦人Betty Fung（右）
四道式茶酒配甜點各有特色，突顯非遺茶調酒的多元性與塑造性
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