近日，澳門銀河北膳樓攜手雲南香格里拉精品酒莊羅迪之家（Château Roduit）舉辦葡萄酒品鑒晚宴，由北膳樓行政總廚趙長利主理，以六道秋季時令美饌，搭配五款羅迪之家標誌性珍 稀 酒 款。 莊 主Helena親 臨 現 場，分享酒莊釀酒理念與香格里拉產區特色，帶來專業且沉浸式的品鑒體驗。
晚宴以迎賓佐酒小食紅酥椒香腰果、羽衣甘藍脆塔、碧筍天成玉橋揭幕，隨後的「五福臨門」前菜拼盤，匯集金瓜百合玫瑰、胭脂脆爽花蜇、魚韻鮮鹹蝶帶、紅油羅漢仁肚、水晶蟹肉福袋五道精緻冷食，搭配2021 年「水乳大地」葡萄酒，酒風純淨通透，襯托海產的鮮醇本味。接着清潤滋補的丹東瓜耳燉花膠湯上桌，秉持中式養生理念，在此入秋時節特別暖胃。
首道主菜酥脆家燒渤海鯛肉質細嫩鮮甜，搭配2020年「水乳大地」，口感豐富、餘味悠長。壓軸主菜松茸玉蘿釀灘羊，雙配伊夫·羅迪釀酒師簽名款2018、2019兩款珍釀。2018年酒款得益於氣候平穩與極大晝夜溫差，黑莓、藍莓果香濃郁，單寧立體緊實，兼具高海拔礦物感與野生草本、煙草氣息；2019年光照充足、雨量適中，葡萄酚類物質成熟度更佳，酒體飽滿，黑樹莓果香鮮明，單寧細膩柔和，酸度平衡，與來自寧夏的灘羊鮮香高度契合。
尾韻菜式青島對蝦翡翠麵別具巧思，米麻薯金粟燉燕窩溫潤清甜，搭配2024年雪絨花半甜型桃紅酒，草莓、覆盆子的鮮甜果香搭配適度酸度，口感圓潤。該酒款由莊主Helena命名，融合西藏與瑞士高山雪絨花意象，傳達東西方共通的純淨、堅韌與浪漫內涵。晚宴最終以宮廷核桃酥、琉璃脆紅果雙款美點圓滿結束。
羅迪之家坐落於梅里雪山腳下的香格里拉核心產區，海拔2200至2700 米，獨特的自然條件賦予葡萄絕佳種植環境。酒莊由資深瑞士釀酒師Yves Roduit與藏族妻子Helena於2018年創立，Yves Roduit深耕酒業二十年，師從國際知名酒莊大師，2015年紮根香格里拉，採用天然栽培與低干預陶罐發酵工藝，捨棄橡木桶陳釀。晚宴選酒均為酒莊珍稀酒款，主要採用赤霞珠釀造，提前三日醒酒，風格純淨細緻，展現香格里拉高海拔微氣候的獨特風土。
澳門銀河北膳樓傳承北方的傳統真味，秉持「時令入饌、國酒佐餐」的理念，定期聯合國內知名酒類品牌舉辦品鑒盛宴，深度挖掘北膳佳餚與本土酒款的風土共鳴。
北膳樓以秋季時令美饌搭配羅迪之家珍稀酒款。
北膳樓團隊攜手羅迪之家莊主Helena呈獻精彩的葡萄酒品鑒晚宴
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