30分鐘快煮~

兩味人氣家常菜式
26/03/2020
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新冠肺炎全球爆發,大家日日都戰戰兢兢做好防疫措施,唔夠膽出街周圍走。傳染病影響各行各業,也打亂大家的生活日常,但凡事都有樂觀的一面,大家更注重了健康生活,多咗人在家煮飯,更多了時間陪家人。有時人在逆境生活,依然要保持正面感恩的心態,忙碌的生活中是時候停一停,想一想,多啲時間陪伴家人,煮幾味健康及美味的菜式,一齊分享,也是種「生活小確幸」。今日介紹兩款廣東人都非常鍾意的家常菜式,分別是「洋葱炆豬扒」及「三色蒸水蛋」,加一碟「蒜蓉炒菜心」和熱騰騰白飯,簡簡單單又一餐,開心大滿足。

洋葱炆得軟淋淋,吸滿炆豬扒的醬汁,酸酸甜甜好開胃,送飯一流!

洋葱炆豬扒

材料:

冷凍豬排 4塊(先用鎚揼鬆)

洋葱半個(切絲)

烹煮醬汁:

生抽4湯匙

麻油1茶匙

白糖2茶匙

水100ml

醃豬扒醬汁:

生抽 3湯匙

米酒 2湯匙

麻油 1茶匙

白糖 1茶匙

生粉 1茶匙

後下:

喼汁2湯匙

做法:

Step①先將豬扒解凍,用鎚揼鬆,然後用醃豬扒汁入味20至30分鐘。

Step②平底鍋下兩湯匙油,煎豬扒兩面,煎至七成熟,上碟待用。

Step③然後熱鑊落少許油,放入洋葱,放一茶匙糖,炒香,再倒入醃豬扒汁及烹煮醬汁,煮滾至洋葱軟身,然後放入豬扒,改中火冚蓋,炆五分鐘,上碟前倒入喼汁,兜一兜就可上碟趁熱食,撈白飯一流!

三色蒸水蛋唔單止容易整,仲好好味。小朋友一定喜歡!

三色蒸水蛋

材料:

雞蛋2隻

鹹蛋 1隻

皮蛋1隻

油1湯匙

葱絲少許

(裝飾用)

做法:

Step①鹹蛋放入煲裡,加入冷水至過面,加熱至滾,滾後改中火煮八分鐘取出,放冷水浸涼,去殼切方粒。

Step②皮蛋去殼,切成方粒。

Step③兩隻雞蛋打成蛋液,加入油混合,再過濾一次,用匙羹去氣泡,放入皮蛋及鹹蛋方粒,倒入碟內,用微波爐保鮮膜包好,隔水大火蒸八分鐘,食得。

Step④在蒸蛋上,放少許葱絲以裝飾。

小貼士:-本身皮蛋及鹹蛋都很濃味,所以雞蛋液內不需加任何調味料。

Hester Lam作者簡介:

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