新冠肺炎全球爆發，大家日日都戰戰兢兢做好防疫措施，唔夠膽出街周圍走。傳染病影響各行各業，也打亂大家的生活日常，但凡事都有樂觀的一面，大家更注重了健康生活，多咗人在家煮飯，更多了時間陪家人。有時人在逆境生活，依然要保持正面感恩的心態，忙碌的生活中是時候停一停，想一想，多啲時間陪伴家人，煮幾味健康及美味的菜式，一齊分享，也是種「生活小確幸」。今日介紹兩款廣東人都非常鍾意的家常菜式，分別是「洋葱炆豬扒」及「三色蒸水蛋」，加一碟「蒜蓉炒菜心」和熱騰騰白飯，簡簡單單又一餐，開心大滿足。
洋葱炆得軟淋淋，吸滿炆豬扒的醬汁，酸酸甜甜好開胃，送飯一流！
洋葱炆豬扒
材料：
冷凍豬排 4塊（先用鎚揼鬆）
洋葱半個（切絲）
烹煮醬汁：
生抽4湯匙
麻油1茶匙
白糖2茶匙
水100ml
醃豬扒醬汁：
生抽 3湯匙
米酒 2湯匙
麻油 1茶匙
白糖 1茶匙
生粉 1茶匙
後下：
喼汁2湯匙
做法：
Step①先將豬扒解凍，用鎚揼鬆，然後用醃豬扒汁入味20至30分鐘。
Step②平底鍋下兩湯匙油，煎豬扒兩面，煎至七成熟，上碟待用。
Step③然後熱鑊落少許油，放入洋葱，放一茶匙糖，炒香，再倒入醃豬扒汁及烹煮醬汁，煮滾至洋葱軟身，然後放入豬扒，改中火冚蓋，炆五分鐘，上碟前倒入喼汁，兜一兜就可上碟趁熱食，撈白飯一流！
三色蒸水蛋唔單止容易整，仲好好味。小朋友一定喜歡！
三色蒸水蛋
材料：
雞蛋2隻
鹹蛋 1隻
皮蛋1隻
油1湯匙
葱絲少許
（裝飾用）
做法：
Step①鹹蛋放入煲裡，加入冷水至過面，加熱至滾，滾後改中火煮八分鐘取出，放冷水浸涼，去殼切方粒。
Step②皮蛋去殼，切成方粒。
Step③兩隻雞蛋打成蛋液，加入油混合，再過濾一次，用匙羹去氣泡，放入皮蛋及鹹蛋方粒，倒入碟內，用微波爐保鮮膜包好，隔水大火蒸八分鐘，食得。
Step④在蒸蛋上，放少許葱絲以裝飾。
小貼士：-本身皮蛋及鹹蛋都很濃味，所以雞蛋液內不需加任何調味料。
Hester Lam作者簡介：
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