誠心誠品

為你獻上一杯精品咖啡
30/11/2020
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咖啡文化在澳門蓬勃發展,除了傳統咖啡廳,走在澳門各個街角都不難發現,各式咖啡小店應有盡有。每日一杯咖啡,已是很多澳門人日常的習慣,對於咖啡品質的追求也日益提升,澳門誠品咖啡特意為此引入國際咖啡大賽獲獎級別精品咖啡豆,旨在希望澳門每一位咖啡愛好者有機會品嘗到國際最頂級風味。(文:成奇徽 圖:馮達輝)

各式專業製作咖啡用品十分齊全,讓人大開眼界。

三樓教學空間,日常將會舉辦精品咖啡品鑒教學等一系列課程。

位於氹仔兵房斜巷的誠品咖啡體驗館,是澳門咖啡愛好者又一聚會好去處。

咖啡文化由葡萄牙人帶入澳門,組成與澳門不可剝離的本土記憶。記得小時候,大人們在何時碰面,總會伴隨一句「得閒一起飲咖啡啦」作結尾,平常無奇但包含各種情義。現時,傳統咖啡廳越來越少,但咖啡文化在澳門卻遍地開花。當咖啡成為人們日常習慣,享受最好的品質亦是人們相同的期望,「精品咖啡」作為追求咖啡品質極致的存在,近幾年在澳門越發流行,其中澳門誠品咖啡作為國際知名的精品咖啡大賽Cup of Excellence(COE)評委代表,將國際頂級精品咖啡帶入澳門。

成立屬於澳門的精品咖啡

據誠品咖啡董事總經理湯錦珍回憶,8、90年代自己剛開始接觸咖啡行業時,在外國人眼中澳門人飲用的咖啡是沒品味的,亦因此被當面嘲笑過。為此,湯錦珍暗自下定決心,希望成立一個屬於澳門的專業高端咖啡品牌,步入國際。自2000年開始,她與她的團隊不斷努力,經過行業內多方認可,先後加入Alliance for Coffee Excellence等一系列國際性咖啡行業組織,代表澳門,面向世界。

利用優勢走得更遠

在湯錦珍眼裡,咖啡在葡語國家市場內有十分之大的潛力,她介紹在澳門未來發展規劃「一中心一平台」當中,八個葡語國家當中有六個國家有飲用咖啡的習慣。而澳門作為中西文化匯聚城市,利用國際化大環境與良好的經濟條件,將本地澳門咖啡市場深耕,培養豐富多元文化與自身優勢,從而成為引領其他葡語國家咖啡文化的發展,為澳門經濟適度多元化發展出一份力。

湯錦珍希望政府對於澳門咖啡文化發展多加支持,培養屬於匯聚中西文化且含有本土特色的咖啡文化。

今年誠品咖啡為澳門市民帶來COE評選出的冠軍咖啡,歡迎市民及咖啡愛好者前來品嘗。

咖啡與澳門文創產業相結合,各式產品獨具特色。

關於Cup of Excellence

Cup of Excellence(COE)項目是Alliance for Coffee Excellence(ACE)旗下的全球性的生豆大賽與競標活動。COE 的主要目的是保障咖啡的永續生產,不斷提升咖啡的品質,同時鼓勵咖啡農通過提升咖啡品質,從而改善他們的生活水平。COE會在各個產地輪流舉辦,賽事為期三周,由多國籍的專業杯測師及咖啡品 質鑑定師組成的審查委員,優勝的咖啡必須經過嚴格的競賽規則,最終優勝的莊園必須經過六次檢驗與杯測。被 COE 評選為第一名的農場,不但可以用相當 昂貴的價格販售生豆,也會得到最高品質咖啡的榮譽。

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