浪漫氣氛高質餐廳

湖景歎葡菜 藍帶廚師主理
18/03/2021
31883
收藏
分享

每逢節日、紀念日總會想和另一伴撑撑枱腳,過一個浪漫的晚上,那麼找上一間氣氛好的餐廳當然是基本喇!這次介紹四間餐廳,當中無論環境和食物都非常高質,另還設有靚酒提供,嘗過後絕對有下次。(文:馬曉珠、梁查理,圖:蕭偉強、劉志衡、馬曉珠、梁查理、逸藍La Santé)

近年才對外開放的葡國餐廳,地點清幽,坐擁湖景,另一面座位還可遙望網球場球手。

葡國白酒

吃海鮮配白酒最適合不過,可以更突出海鮮鮮味,完全沒有苦澀味。

漁夫龍蝦海鮮鍋

鍋內有龍蝦、大蜆、蟹、藍青口等豐富海鮮種類,味道非常鮮甜。

西洋焗鴨飯

養至一年的鴨經醃製兩天、香煎、高湯熬煮過程後,撕成鴨絲再爆炒。而高湯則用來煮飯,再放入鴨絲後一併焗製即大功告成,步驟非常繁複。

咖哩和牛焗大包

以咖哩醬再加入自家新鮮香料製成的咖哩汁,足足至少煮兩小時,味道非常貼近馬來西亞風味。

白烚時蔬

以雞湯加上各種蔬菜慢火浸泡而成,最佳吃法當然是蘸上欖油和醋,味道清爽又解膩。

葡式大燴

為迎合澳門人口味,餐廳在食材方面改選為雞 白蘿蔔 豬皮等,再保留葡式煮法,改良後非常受歡迎。

燴羊膝

選用澳洲羊的肉質略為嫩滑,再用雜菜打成汁,放下羊膝燜煮約兩小時,羊膻味不濃,配上雜菜蓉吃更有新鮮蔬菜味。

【西灣湖靚景新「葡」點】

提到葡國菜,在澳門街確有不少高質選擇,但想要偏離一點市區和欣賞美景,位於西灣網球會樓上的「1826餐廳」正可滿足到你。葡式風情的掛畫和復古的地磚,放眼望去還有無敵超靚西灣湖景,在這裡用餐實在寫意。店內菜色選擇多,不過一場來到又怎能錯過超人氣「漁夫龍蝦海鮮鍋」,整道菜用銅鍋呈上,而且份量頗多,瞬間增添不少豪華感,不過最主要的神奇功能竟是令海鮮味更加鮮甜。而鍋內特別要說的是以鮮蝦和蟹為主要食材熬成的海鮮濃汁,既可拌飯亦可直接喝,為各種海鮮味道大加分。吳師傅介紹:「呢個屬於較正宗嘅葡式菜,以前當地漁夫捕完海鮮之後,就會喺船上用銅鍋整海鮮大雜燴,細嘅海鮮就用嚟煮汁,呢道就係保留咗傳統做法。」美食當前,配上美酒簡直為整餐畫上完美句號,這款葡國白酒正好可以更加突出海鮮的鮮味,入口順滑,絕對推薦給入門人士。

在澳門少見的紅酒吧餐廳,食物種類豐富,意想不到還有日式和客製化料理。

羅勒清酒煮蜆

粒粒蜆肉飽滿,加上以日式小火鍋呈上,別具一番風味。

慢煮厚切T骨扒佐片海鹽

肥瘦適中的T骨扒,輕輕用刀一切即可,肉質非常嫩滑。配上法國紅酒,更突顯自身肉味。

香草羊肩佐芥末籽醬

選用幼羊的羊膻味不濃,即使不太喜歡吃羊的人也能接受。而其特別之處是羊肩上塗抹了一層芥末和面包糠焗製,吃起來口感酥酥脆脆的。

辣肉腸Pizza

用料除有辣香腸和兩種芝士外,蕃茄醬更是自家製,味道更香甜和濃郁。

【超出色「慢煮T骨扒」暖心紅酒吧】

外型令人有一刻誤以為理髮店的「My Monolith Saloon」,蒲進店內卻是一間暖色系高質小店,說的是這款超出色必點菜式之一「慢煮T骨扒」,單是看它的份量已經相當滿意,足足重1kg,足夠3至4個人開心分享。主廚選用澳洲靚牛,重點還需肥瘦兼備才算最佳,經過慢煮個半小時,再香煎,上檯後用刀一切,肉質想不到還非常嫩滑,不用配醬汁已經相當夠味,不過店內還是很照顧愛蘸醬人士,貼心提供紅酒汁和海鹽,豐富T骨扒味道。正所謂紅肉配紅酒,老闆推介的法國紅酒「貝爾酒莊紅酒」便是這道菜的最好配搭,使肉味更加突出,喝上一口酒味香醇,非常易入口。

除有高質菜色外,店內一枱一椅,每個角落設計都具有意義,像是牆上特別選用紅黃暖色來區分座位,令客人猶可享受獨立空間感。而正中間的紅酒擺設櫃亦可讓客人擺放喝完的酒樽,瞬間有種屬於自己位置的親密感。另外,店內的鹿頭、黑武士喇叭、掛畫等風格不一的裝飾物,體現出老闆們非常free style,正如店名含意,希望客人能在這裡好好放鬆和聊天。

藏身於瘋堂區的法式小餐館,超低調。

店裡所有擺設都是簡約又不失美感。

甜品「檸檬變奏曲」由百里香軟餅、檸檬慕絲佐菠蘿雪葩組成,一口軟餅一口雪葩,好夾。

每個月的餐牌都會不同,六月的餐牌第一道前菜是由白椰菜花、蟹肉、佐香草橄欖油及奧羅拉醬而成,食落有一股奶凍Creamy口感,再配上蟹肉,鮮味突出。

第二道前菜是由煙三文魚、玉米軟餅、青蘋果及牛油果醬而成,用玉米pancake夾著煙三文魚食香中帶甜,再加上些許青蘋果及牛油果醬,有種獨特的清新感。

主菜由金線魚、馬鈴薯、三色甜椒及蕃茄組成,新鮮的金線魚猶如帶著魚鱗,但其實是炸得脆卜卜的馬鈴薯,口感香脆又帶著結實的魚肉。

【瘋堂區隱世法式小餐館】

在瘋堂區聖祿杞街中有一間的低調的法式小餐館「逸藍La Santé」,絕對適合情侶、三五知己吃飯聚會。一踏進店內,就能感受到這裡精緻簡約的感覺,這樣的小眾餐館在澳門相當少見,更由法國藍帶主廚主理,出品絕對有保證。店裡每個月都會轉換餐牌,由主廚根據時令食材而定,一個套餐共有四道菜,每道菜中都能看到廚師對各樣食材的結合及創意發揮,主廚更會為食客仔細地介紹每一道菜的特色,趁機更可以近距離與主廚聊聊天!目前這裡分為午餐及晚餐時段,同時採用預約制,每個時段大概只接納12至14名客人,想食謹記必須提前預約啊!

店內環境設計得相當有氣氛。

餐前的麵包配上三種醬汁已經很好吃。

沙律配上透明盤子擺襯,非常有藝術感。

「慢煮日本佐賀豬柳配意大利燉菜」利用慢煮製法將豬柳肉質烹調得非常軟稔。

「海膽意大利燴飯」認真極高顏值。

澳洲和日本生蠔亦有提供。

【無餐單精緻創意菜式】

位於鏡湖附近的「Che Che」在吃貨界中被評為超有情調的餐廳之一,環境燈光偏昏暗,若想輕鬆地歎酒,地下層最內裡的沙發位置最推薦,旁邊還設有一部鋼琴,整體感覺相當有氣氛。而店內另一特別之處就是無餐牌,全由服務員在枱前蹲下逐一介紹,包括三道菜一人份套餐或是三至四人套餐,另還有一些單點美食,種類不多卻道道精緻有創意。像是三道菜套餐中便包含前菜、燉飯和主菜,每項都有多樣任客人選擇。其中,「海膽意大利燴飯」以紫菜放底擺盤,再放上金黃色的燴飯,再來幾片花瓣裝飾,認真極高顏值。「慢煮日本佐賀豬柳配意大利燉菜」利用慢煮製法將豬柳肉質烹調得非常軟稔,配上酸酸甜甜的醬汁,吃完又有胃口進入下一道菜。

檢舉
檢舉類型:
具體描述:
提交
取消
評論
發佈

力報會員可享用評論功能

註冊 / 登錄

查看更多評論
收藏
分享

其他遊澳假期資訊

相關資訊推薦

找不到相關內容

實時天氣

溫度
26°C
濕度
92%
天晴,部份時間多雲。吹3至4級南至西南風。
天氣資料由地球物理暨氣象局提供
在澳門時間 2021-05-08 21:00 發佈

七日預報

5月9日 (日)
溫度 32°C
濕度 95%
天晴,部份時間多雲。吹3至4級南至西南風。
5月10日 (一)
溫度 31°C
濕度 95%
多雲,部份時間有陽光。有一兩陣驟雨。吹3至4級南至西南風。
5月11日 (二)
溫度 31°C
濕度 95%
多雲,部份時間有陽光。有一兩陣驟雨。吹3至4級南至西南風。
5月12日 (三)
溫度 30°C
濕度 95%
多雲,短暫時間有陽光。有幾陣驟雨。吹3至4級南至西南風。
5月13日 (四)
溫度 30°C
濕度 95%
多雲,短暫時間有陽光。有幾陣驟雨。吹3至4級偏南風。
5月14日 (五)
溫度 31°C
濕度 95%
多雲,部份時間有陽光。有一兩陣驟雨。吹3至4級偏南風。