創業或許對不少人來說都是憧憬之路，走在澳門街上，你會發現愈來愈多創業者趨向年輕化，當中不少老闆更是90後的後生仔女。今期一於探店「嘆茶」和「The Tree Salad」，聽聽老闆們獨家公開的創業趣事和經驗！（文：馬曉珠 圖：張庚睿）
畢業生一腳踢 開文青茶飲店
被喻為文創街的關前正街，是不少文青小店的聚集地，而近期這裡又新開了一間茶飲店，粉色系的裝潢在遠處望去特別搶眼，再走進店內就連店員也充滿少女感，待客親切十足，不過在溫柔的外表之下，誰又能想到她就是老闆娘呢。剛從大學畢業的Kate，因為疫情難搵工的關係，加上正好親戚亦有開店想法，因而決定共同開創茶飲事業，但其後卻因某些原因親戚退出，最終只剩下Kate獨自撑起開店重任。從未有社會工作經驗的她，在開店前除上網做足功課之餘，亦會向擁有創業經驗的哥哥請教，從店內設計、貨源、出品基乎一手包辦，店內主打的鮮果檸檬茶和泰式飲品等研發，均是其逐樣試味調配。Kate提到：「我哋試過有一日零收入，最難嘅係要不停去學點樣經營一間舖頭。」她大方分享開店之路並非十分順利。店內出品以健康路線為主，加入不少鮮果調製，希望滿足每一位客人想喝手搖的慾望，同時亦能兼顧健康。
香茅檸茶 MOP28/中，MOP30/大 採用泰國香茅鮮榨成汁，再加上綠茶，味道更加清新。
「青瓜青檸梳打（MOP28/中）」夏天享用一流。
「招牌檸茶（MOP22/中，MOP24/大）」由香水檸檬和黃檸檬搭配烏龍茶底，香味十足。
擁有溫柔外表的Kate剛從大學畢業便開創了茶飲店。
店長毛毛嗲人功力十足，不少客人都是其粉絲。
辭職追夢 售賣健康沙律
飲食健康風氣在澳門愈漸盛行，主打沙律的外賣店也愈來愈多，位於繁忙鬧區水坑尾的「The Tree Salad」是由兩位女生所創，其中，性格親切的Crystal擅長料理，Natalie則活潑可愛，兩人可謂非常投契，而她們的創業故事就要從大學開始說起。在大學時期就是好朋友的她們已經有創業想法，而畢業之後碰巧亦在同一間公司工作，兩人都認為要趁年輕追夢，於是雙雙果斷辭職。她們提到：「開舖過程都有意見不合嘅時候，此時最緊要互相包容同溝通。而開舖亦唔係所諗嘅咁容易，會有好多無預料嘅情況發生。」Crystal和Natalie憶起，開店前半年兩人每日都在店內研究出品，必定會少了很多時間與朋友們聯絡，不過她們亦無悔，希望將健康的食物帶給大家。店內出品方面吸引，「田園風味慢煎雞胸沙律」以低溫慢煎方式鎖住雞肉水份，咬落Juicy又彈牙。而近期主打熱賣品「牛牛溫泉蛋波奇飯」亦值得推薦，兩種類別均有提供自選玩法，非常貼心！
「田園風味慢煎雞胸沙律（MOP54）」以低溫慢煎方式鎖住雞肉水份，咬落Juicy又彈牙。
「牛牛溫泉蛋波奇飯（MOP58）」餡料豐富，非常推薦！
「粟米吞拿魚沙律三文治（MOP36）」吞拿魚醬為自家調製，新鮮又惹味。
Natalie為沙律店老闆之一，個性活潑又可愛。
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