美高梅傳承工匠精神!

舉辦嶺南廚藝交流培訓
05/08/2021
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一連兩日的「嶺南廚藝交流合作系列」以重點活動「南粵工匠專場—嶺南飲食文化講座及技藝展示」作結,獲一眾嘉賓蒞臨支持。

廣東省餐飲服務行業協會中青年名廚專業委員會副主席吳玉擎向與會者分享嶺南飲食文化。

吳玉擎與和美高梅金殿堂總廚徐偉濠在會上主持嶺南飲食文化交流,探討粵菜的傳承與創新、如何支持和促進文旅企業、行業的復蘇等議題。

美高梅早於去年與廣東省總工會和澳門工會聯合總會再度攜手,於日前「嶺南廚藝交流合作系列」,涵蓋連串以嶺南美食文化為主軸的專題講座、實地廚藝交流和親子廚藝工作坊等活動,讓美高梅餐飲部和相關部門團隊成員、以及參與其中的澳門市民進一步領略嶺南文化所蘊含的工匠精神,以美食講好嶺南文化故事。

重點活動「南粵工匠專場—嶺南飲食文化講座及技藝展示」請來廣東省餐飲服務行業協會中青年名廚專業委員會副主席吳玉擎和美高梅金殿堂總廚徐偉濠兩位灣區資深粵菜師傅主持,二人以自身專業探討粵菜的傳承與創新、如何支持和促進文旅企業、行業的復蘇等議題,並即場展示廚藝分享和交流嶺南飲食文化。

(文:游子欣)

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