隱世日式居食屋

「食欲の秋」時令限定套餐
23/11/2021
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在荷蘭園二馬路有不少食店,若不是刻意去找尋,也不會留意到這裡有著一間開店兩年多的隱世日式食店柏日式居食屋。店內地方不大,裝修簡潔亦有著日本居酒屋熱鬧的氛圍,食物出品亦相當有水準。(文:游子欣 圖:相關機構)

既然是居食屋,串燒當然是主打之一, 一般串燒上桌後很快便會變涼,影響味道,但店內別出心裁,在出餐時會用熱石放在缽內保持食物的溫度,讓你可以慢慢邊食邊聊邊喝酒,值得一讚。其中雞皮墨魚滑、豚肉荔枝卷、鹽燒厚切牛脷、蒲燒鰻魚、汁燒豬大腸及燒鷄皮更是鎮店之寶。

日本菜當然少不得刺身,店裡選用的「飛機魚刺身」,保持鮮度亦相當肥美,更不時會有時令套餐推出,更是經濟抵食。每年9月下旬至12月上旬正值日本秋刀魚當造之時,主廚精心炮製了「食欲の秋」二人限定套餐。兩款前菜當中,蟹味豆腐特別令人印象深刻,也顛覆了一般人對豆腐清淡的印象,蟹味十分香濃鮮甜,而薯仔海草沙律的清爽,就如像為之後的五點剌身作為喚醒味蕾的序幕。

五點刺身包括有當造的日本秋刀魚、牡丹蝦、真鯛、深海池魚及拖羅,廚師在秋刀魚刺身上輕輕灑上了柚子皮絲作點綴,再配以特製酸汁提鮮,入口層次相當豐富。

燒物有鹽燒比利時橄欖豚肩肉,配以特製的丼胡麻醬,中和豚肉的油脂,可以多吃兩囗也不覺膩。套餐最後的主食有海鮮鍋烏冬,Q彈十足的讚岐烏冬吸滿了海鮮湯汁,相當鮮味暖胃。最後以Haagen-Dazs雪糕作為完美的句號。套餐必須提早一天預訂,店主還透露,十一月底恰巧是開店三周年,會舉行感謝祭慶祝活動,到時幫襯會更優惠抵食。

「食欲の秋」二人限定套餐優惠價MOP 1,088,若同時在社交平台分享會即時再減MOP 200。

套餐前菜之一的蟹味豆腐,味道濃郁特別令人印象深刻

五點刺身包括時令當造的日本秋刀魚、牡丹蝦、真鯛、深海池魚及拖羅。

鹽燒比利時橄欖豚肩肉,豚隻飼養時只吃橄欖,肉質入口完全不會有肉渣。

海鮮鍋烏冬取材讚岐烏冬,Q彈十足。

柏日式居食屋的串燒亦是店內主打,個人首推(左起)雞皮墨魚滑MOP 46及豚肉荔枝卷MOP 23,會讓你的味蕾吃出驚喜。

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