國際書展設多項文化活動

歐陽應霽論美食哲學形成之旅
05/07/2019
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歐陽應霽論美食哲學形成之旅
歐陽應霽論美食哲學形成之旅

(書展區設有多個不同主題,展示不同地區和類型圖書。)

由澳門特別行政區政府文化局與中國圖書進出口(集團)總公司合辦的第二屆「相約澳門─中葡文化藝術節」澳門國際書展於昨(4)日起至7日假澳門威尼斯人金光會展A館舉行。是次國際書展設有多項文化活動,包括出版研討會、交流會、新書發佈會、作家對談以及多場講座,邀請多位知名作家及中外美食出版商進行對談交流,其中,香港著名作家歐陽應霽出席主題講座。

飲食書籍是如何向大眾展現食物之美?歐陽應霽接受本報訪問時表示,自己曾有10年時間用各種不同形式、內容和結構的方式進行寫作飲食,例如最初的方式是用散文形式帶出食譜,之後又通過採訪和紀錄,製作城市指南等。他稱,在這10年中,經歷過不同的階段,「嘗試過唔同嘅嘢」。

近年來,歐陽應霽「與時並進」繼續進行飲食文化,但沒有沿用傳統紙媒,而是選擇了時下流行的視頻製作,他認為,隨著世界的變化,這是一個開放的選擇和決定。

現今網絡美食電子平台非常興盛,是否對飲食書籍帶來危機?歐陽應霽表示,近十幾年飲食書籍發展盛行,讀者相當之多,雖受到電子平台的影響,或多或少都會影響飲食書籍的銷量,但出版社亦尋找多種新方式出版新書,現今各種不同類型的活動是未來的發展趨勢,都是有策略和有計劃地針對不同的消費者。他坦言,作為其中一員,除了要不斷嘗試不同的玩法之外,更加要清晰知道應該做什麼事情,最能表達自己的想法。

澳門被評為「美食之都」,各種各樣的特色美食多不勝數,歐陽應霽認為,當中最具特色的美食一定非澳葡菜(土生葡菜)莫屬。由於澳門與葡國有著源遠流長的歷史,隨著歷史發展,衍生出澳葡菜,確實是相當獨特。

(編輯:林嘉欣)

(歐陽應霽表示,自己曾有10年時間用各種不同形式、內容和結構的方式進行寫作飲食。)

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