市政署調查 疑自製沙律醬惹禍

市政署今（19）日接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸炎不適事件，涉及六個群組共13人不適。市政署已即時派員到涉事場所調查，期間抽取食品樣本進行化驗，同時勒令涉事場所停售懷疑涉事食品，市政署將持續跟進事件。

據衛生局通報，是次集體胃腸炎事件涉及13名患者，分別來自六個用膳群組，先後於本月17日中午及晚上在氹仔木鐸街萬友美食用餐，期間進食了麵包伴自製沙律醬（含雞蛋）及燴飯等食品。相關患者於當天晚上起，陸續出現腹痛、腹瀉、發熱、嘔吐等症狀。經衛生局流行病學調查，根據進食記錄、潛伏期和症狀，事件較大可能由細菌性病原體引起。

市政署接報後已即時派員前往懷疑涉事場所進行衛生調查，抽取食品樣本作檢驗，勒令場所停售懷疑引起是次事件之食品，並指導涉事商戶對食品製作及儲存區、設施設備及用具等進行徹底清潔消毒。同時，要求場所負責人安排員工修讀「食品衛生督導員課程」及「食品安全與環境衛生基礎班」，以加強人員對食品及個人的衛生意識。

據調查資料顯示，個案當中可能涉及進食含生雞蛋成份的沙律醬製品。沙門氏菌廣泛存在於養殖和野生動物中，多見於食用動物、及其內臟或製品中。受感染患者通常為進食了受污染的生或未煮熟蛋或蛋製品、奶或奶製品、肉類或肉類製品等，然而沙門氏菌不能在高溫下生存，徹底煮熟食品可有助消滅沙門氏菌。而特別是幼兒和老年人，更應避免進食包括蛋和蛋類製品等生或未經徹底煮熟的食物。（編輯：陳駿騏）