牠們都會感到疼痛!

英國擬立法禁止活煮龍蝦螃蟹八爪​魚
24/11/2021
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英國擬立法禁止活煮龍蝦螃蟹八爪​魚
英國擬立法禁止活煮龍蝦螃蟹八爪​魚

英國正在立法禁止未來以「活煮」的方式,將龍蝦、螃蟹、八爪魚等無脊椎動物做成料理。(unsplash圖片)

煮飯都要講求「人道烹飪」!英國正在立法禁止未來以「活煮」的方式,將龍蝦、螃蟹、八爪魚等無脊椎動物做成料理,因為「牠們也有痛感和知覺」。

英國政府委託倫敦經濟學院做的一份最新報告稱,八爪魚、螃蟹和龍蝦都能感受到痛苦。據新的動物福利法,英國政府已把這些生物列入了將受保護的「有知覺生物」(sentient beings)名單。

美國有線電視新聞網(CNN)23日報道,該報告是由倫敦經濟學院的專家透過對300份科學研究評估得出的結論。報告指,頭足類動物(如八爪魚、魷魚和墨魚)和十足類動物(如螃蟹、龍蝦和小龍蝦)應被視為有知覺生物。在英國正在討論的《動物福利感知法案》中,脊椎動物已經被歸類為有知覺動物。

報告採用了八種不同方法來衡量感知能力,包括:學習能力、是否有疼痛感受器、對麻醉劑或鎮痛藥的反應,以及對傷害或威脅的保護等。研究發現,八爪魚有「非常強烈」的感知能力,而大多數螃蟹也有「強烈」的感知能力。

《動物福利感知法案》將列明任何餐廳和廚師在烹煮這類動物時,禁止將其活生生放入鍋煮,而得先將牠們擊暈或是急速冷凍,以更為人道的考量做法,減少牠們的痛苦。

該法案尚未成為法律,正式立法後還將要求成立一個動物感知委員會,負責發布一些有關有知覺動物福利的情況報告。

關於烹飪中要有人道主義的措施,瑞士政府早在2018年通過修正《動物保護法》的決議,其中禁止烹飪龍蝦等甲殼類動物時將其放入沸水中灼熟,要求殺死前需先電擊或破壞蝦頭致其無意識。(編輯:陳妙芝)

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