全球23個「美食之都」代表雲集澳門

“美食之都廚藝展示”將匯聚全球23個“美食之都”在澳獻技交流（資料圖片）

自澳門全面恢復通關後，旅遊局有序重啟各項國際交流合作。今年，旅遊局再次邀請包括澳門在內共23個聯合國教科文組織─“創意城市美食之都”的代表及廚師在澳考察交流，期間將向公眾呈獻“美食之都廚藝展示”、召開“美食之都會議”並到訪本地街市、特色市集及景點，藉着澳門作為平台，促進“美食之都”間的傳承、創新及交流，推動城市的可持續發展。

展“美食之都”多樣性

在23個“美食之都”代表及廚師在澳期間，將於第十一屆澳門國際旅遊（產業）博覽會（下稱“旅博會”）舉行“美食之都廚藝展示”。此次活動由澳門特區政府旅遊局主辦，澳門旅遊學院協辦，是本屆旅博會的亮點活動之一，同時為疫後旅遊局首個大型國際性美食交流活動。

廚師們將於6月30日至7月2日一連三天在旅博會現場輪流施展廚藝，呈獻合共24場廚藝展示，而由廚師們製作的美食將在每場表演結束後讓觀眾品嚐，共同感受各城市的美食文化及“味”力。

現場還設有“美食薈”及首度登場的“美酒薈”，讓公眾品嚐澳門多元特色美食及美酒，推廣澳門作為“創意城市美食之都”的亮麗城市名片。

共探合作新機

各“美食之都”代表此行將出席於7月1日召開之內部會議，與全球其他“美食之都”成員城市透過線上線下方式圍繞推進“創意城市美食之都”範疇發展的工作建言，促進彼此交流，共探合作新機。“美食之都”代表及廚師們將藉機考察本地街市及特色市集、體驗傳統漁業文化及參觀世界遺產“澳門歷史城區”等，深入體驗澳門的美食文化與“旅遊＋”內涵。

澳門於2017年10月正式獲聯合國教科文組織評定為“創意城市美食之都”，旅遊局分別於2016、2018及2019年舉辦“澳門國際美食論壇”，為來自世界各地創意城市的交流提供平台。聯合國教科文組織創意城市網絡涵蓋七個創意範疇，包括手工藝與民間藝術、設計、電影、美食、文學、音樂和媒體藝術。創意城市網絡現時共有來自30個國家共49個“美食之都”，當中中國佔5個，分別為成都、順德、澳門、揚州及淮安。