倡加強國際美食交流合作 提升本地人烹飪技能

澳門工會聯合總會、澳門服務業總工會於今年4月至9月展開「2023年飲食業僱員職業生活研究調查」，收回有效問卷1,543份，根據調查結果發現，逾半受訪者每月收入低於中位數，而七成以上受訪者相比去年薪酬維持不變，整體受訪者對檢討最低工資調升、增加行業相關培訓有較高共識和期盼，建議特區政府加強飲食業勞動權益監管，推動本地人才培養。

研究調查發布會今（6）日舉行，澳門工會聯合總會副理事長李靜儀表示，過七成八受訪者有意願參與工作相關的課程，但其所在單位過去一年內沒有提供相關培訓；過七成受訪者認為自身向上流動和發展空間不夠；近八成受訪者對行業就業前景的看法是一般和憂慮。

為提升澳門美食行業的國際聲譽和競爭力，她呼籲政府強化專門培訓機構功能和建立專業培養體系，提供全面和系統的專業培訓課程；與飲食業界密切合作，提供更多實習和就業機會；通過政策和業界共同支持，並建立評價和晉升體系，以創造良好的職業發展環境；加強國際美食交流與合作，提升本地人才烹飪技能和創新意識，擴闊發展平台。

澳門飲食業工會理事長蘇偉良指出，報告顯示過七成受訪者表示薪資在過去一年內沒有變動；過九成受訪者在過去一至四年未有加薪。他建議特區政府：一、提高最低工資標準：定期評估和提高最低工資標準，加強監督僱主遵守最低工資規定。二、增加薪資的公平性：明確工資結構和晉升機制，加強薪資公平性監管。三、促企業重用本地員工：監察企業並遏止不合理提高聘用本地人門檻和壓低工資。四、加強社會保障和福利支援：包括提供行業津貼、醫療保險等，減輕員工經濟負擔。（編輯部）