促進美食之都發展

澳門美食哪一款“最好味＂？是否比其他地方更好？不同人有不同的看法，但無可否認的是，本澳有著豐富的美食元素和特色文化，是澳門小城受歡迎的原因之一；特別是本澳獲聯合國教科文組織評定為「創意城市美食之都」後，相關建設工作持續推進，從街頭小食到傳統食品，以至星級餐廳的名廚手藝和精緻餐飲體驗，都有助提升本澳旅遊吸引力。

目前本澳擁有為數不少的星級酒店及餐廳，美食元素不僅吸引旅客到訪，更可推動城市經濟發展和文化交流，有助進一步鞏固澳門“世界旅遊休閒中心”定位。「美食之都」著重創意與傳承，培育具專業水平的廚藝、食安、餐飲服務、採購和管理等方面的人才是重中之重。根據《2021－2023 年緊缺人才目錄－飲食業》指出，酒吧經理、營運總監、助理餐飲部總監、麵點師等職位曾屬較為緊缺類別。

然而，相關數據仍有待更新，隨着市場發展和業態的變化，有關職位的供求和薪酬情況是否已出現轉變，值得進一步檢視。當局指出，隨着「澳門‧創意城市美食之都」建設工作漸趨成熟，跨範疇交流合作將成為未來重點方向。希望當局加緊掌握目前相關就業市場和發展狀況，促進飲食業與教育培訓、旅遊業及創意產業之間的協同發展，提升人才培養的針對性與前瞻性，助力更多本地人投身飲食業，並透過加強“培訓＋實習＂項目，鼓勵休企開拓更多餐飲營運管理人才的培育計劃，加強與其他城市的美食文化交流，讓更多本澳居民參與建設美食之都。

立法會直選議員李靜儀