西西里發現六千年前發酵葡萄酒

疑是人類最早釀酒歷史
01/09/2017
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疑是人類最早釀酒歷史
疑是人類最早釀酒歷史

美國南佛羅里達大學研究團隊在意大利西西里島西岸的克隆尼奧山(Mount Kronio)一個洞穴內發現一批6,000年前的陶瓷器,裏面還盛有疑似發酵葡萄的殘渣,經過科學分析,顯示殘渣具有葡萄中酸味的主要來源「酒石酸」、鈉鹽等,有推斷是世界上最古老的葡萄酒,並就是來自意大利西西里。

當今科學家認為擁有釀酒技術的是意大利在公元前1,200年開始發展的,但是次發現有殘留發酵葡萄渣的古代陶瓷,可追溯至公元前4,000年,比意大利最早的葡萄栽種記錄早了3,000年左右。

雖然目前無法得知西西里島的發酵葡萄殘渣是白葡萄酒,還是紅葡萄酒,但能證明人類的釀酒歷史已被改寫。卡塔尼亞大學(University of Catania)的化學家格雷科(Enrico Greco)表示,在亞美尼亞也發現相同時期的一些酒殘渣,但那似乎是發酵的石榴而非葡萄,而在中國,更發現過年代更久遠的發酵米痕跡。

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