「氹仔漁村」老闆的另一個身份是澳門烹飪協會會長，他說這一圍漁家菜是最能體現澳門漁村風味特色，也是最地道的澳門菜式。（資料由客戶提供）
用秘制香料製成， 令雞隻吸取各種各樣鮮美的味道，成為漁村不老招牌菜式。
「氹仔漁村」雖然只有三十年歷史，但是對於貪吃如命的老饕們，卻十分熟悉，因為這裡有澳門最地道的「蜑家菜」。「蜑家菜」是以前沿海漁民享用的菜菜餚，以鮮為主，淋漓盡致的體現著大海的味道。雖然做法看似簡單，但卻牢牢地抓住了一批又一批食客們的味蕾。以「漁村招牌雞」為例，平平無奇的白切雞，但卻用秘制香料製成，雞肉吸取了各種香料的精華再加上自身鮮味，兩種味道交織在一起，形成前所未有的體驗。
澳門特色「清蒸澳門龍脷魚」
澳門特產生猛龍脷魚，口感鮮味嫩滑，更為食客首選。
來漁村吃飯當然要有魚，來澳門當然要試世界知名的「Macau sole」。喜歡在沙堆鑽來鑽去的澳門龍脷，主要生活在氹仔沿岸。一身白肉，沒有半點多餘小刺。毋須過分調味，清蒸即可品嚐到魚的鮮美。不用牙咬，只需用舌尖輕輕一彈，魚肉就會滑入你的口中。而它細嫩的肉質纖維，征服了世界各地不同口味的遊客們。
爽脆鮮甜「白灼基圍蝦」
挑選鹹淡水交界生長的基圍蝦，雖然個頭較小，但是勝在爽脆鮮美，讓人吃完一隻又一隻。
還沒入口之前，這不起眼的小蝦看似沒有甚麼特色，但一入口，味道卻令人出乎意料！在澳門氹仔這個鹹淡水交界處，是基圍蝦的天堂，雖然是海蝦，但卻喜淡水，特點是怎麼養都養不大，但肉質十分緊實。吃下去第一口，爽脆和鮮甜馬上霸佔了你的口腔。據老闆介紹，有很多食客都是聽聞氹仔漁村的基圍蝦與眾不同，才慕名而來。
魚翅湯浸「瓜棚大會」
將各種合時瓜類，以翅湯底加上柴魚蝦乾，重溫昔日漁家菜風味。
舊時的漁民因為生活在船上，蔬菜難以保存，多數人家會以瓜果來代替。「蜑家人」將剛打撈上來小魚蝦蟹滾湯後，將各類瓜果放進去煮熟，雖然看似簡單的一餐，卻將鮮美的味道流傳下來。而經過氹仔漁村老闆改良過後，以魚翅湯來代替原有的魚湯，讓味道更加鮮甜，並放入蝦乾和柴魚乾提味，才形成今天這道瓜棚大會。吸飽了魚池湯的各類瓜果，實在鮮味。
氹仔漁村
地址：氹仔舊城區巴波沙總督街前地 （靠近天后宮、路氹歷史館）
電話：＋ 853-2882 5005
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