藉法國百年名莊Maison EdouardDelaunay愛德華．德洛內再度訪澳，澳門銀河彭慶記以匠心順德佳餚，搭配愛德華‧德洛內六款精品葡萄酒，迎來酒莊亞太區總監Olivier Hui-Bon-Hoa及彭慶記Adam Pang親自介紹，締造精彩美酒晚宴。
愛德 華‧德 洛 內 擁 有 逾250年 家族釀酒歷史，是勃根地的老牌酒莊。 第 五 代 傳 人Laurent Delaunay重掌莊園後强勢復興，累計榮獲超過700項國際殊榮，2024年更以特級園酒款入選法國愛麗舍宮國宴酒單，備受全球酒評界與藏家推崇。是次晚宴精選六款橫跨村級、一級園至特級園的旗艦酒款充份展現勃根地葡萄酒的獨特風土魅力。
晚宴菜單延續彭慶記一貫的順德古法精髓。開席餐前小食三重奏拉開味覺序幕，撈起手撕雞絲鹹香惹味；順德釀藕餅以鮮甜鯪魚肉入餡，藕片爽脆彈牙；脆口芥蘭酸蘿蔔酸甜醒胃，與彰顯勃根地風土的2023區域霞多夏白酒相得益彰。其後錦瑟三味盡顯粵菜手工功力，去殼椒鹽富貴蝦外脆內嫩、鹹香誘人；傳統金錢蟹盒匯集蟹肉、蝦肉、馬蹄鮮餡，外脆內鮮，豐腴多汁；豉油皇乳鴿脾嫩滑入味，與2022莫爾索白酒及2020哲維瑞香貝丹老藤紅酒一起享用。
順德經典名菜生拆魚雲花膠羹為晚宴湯品亮點，師傅堅持傳統手工拆魚工藝，搭配厚身花膠絲、十年陳皮、冬菇、勝瓜等十餘種食材細熬，最後綴以欖仁與檸檬絲，湯質香滑濃郁、層次豐富！招牌士多啤梨咕嚕黑豚肉，升級選用質感更彈潤的黑豚肉，搭配新鮮草莓烹製，果酸清新解膩，與2022哲維瑞香貝丹貢波特一級園紅酒的紅果、辛香氣息相互輝映。
主菜油浸原條游水烏魚選用珠三角珍貴鹹淡水蟹虎魚，以油浸技法鎖住原味鮮甜，魚皮柔韌、肉質細嫩，對應2022高登查理曼特級園白酒的醇厚礦韻。2024 年 5 月，法國總統馬克龍在愛麗舍宮舉辦國宴款待中國國家主席習近平，晚宴中選用了此酒 2020 年份，Laurent Delaunay同時獲邀出席活動，能品此酒，與有榮焉。膏蟹燴順德黑毛節瓜清甜鮮美、鮮香交融，荷葉鮑粒蝦米飯香氣清逸飽滿，襯托產量極少的2018夏姆香貝丹特級園紅酒的成熟黑果與絲滑質感。尾席燕窩薑汁燉奶香滑順喉、薑香溫潤，為整場盛宴完美收官。
澳門銀河彭慶記承彭慶記食家創辦人彭伯常匠心傳承，延續品牌正宗順德廚藝。是次舉辦愛德華・德洛內酒莊美酒盛宴，讓勃根地風土韻味邂逅鳳城經典手藝，為饕客締造頂級餐酒體驗。
澳門銀河彭慶記精選順德佳餚，搭配愛德華‧德洛內六款精品葡萄酒。
澳門銀河彭慶記×愛德華德洛內美酒晚宴圓滿舉行。
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