地道風味!盤點個性茶記
19/06/2018
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講到港澳的平民飲食文化,茶餐廳定當入圍。「茶記」雖沒有西式Café般有著賣相精緻的甜點菜式,但茶餐廳的碟頭飯、香滑奶茶、西多士等地道風味爆燈!除了贏得本地人芳心外,甚至令海外遊客like爆,正所謂有一種澳門風味叫「茶記」。

雞扒意粉MOP 38

將雞肉香煎,肉感仍不失鮮嫩,意粉帶點刺激辣味。

「世記」為南灣區的下午茶熱點,食完還可去附近的雅文湖畔散步。

路邊檔搖變快餐

具50多年歷史的「世記咖啡」,以炭燒瓦煲咖啡、厚蛋三文治、豬扒包等最受食客歡迎。若經過賣草地街及氹仔店時,可以看到門口有長長人龍,如果想食得舒服,其實「世記」在南灣區亦開了一家「世記咖啡快餐」,以茶餐廳模式經營,內部裝修重現傳統冰室樣貌,這裡的菜式與其他分店有些許差異。

為了要打造與分店不同的特色,「世記咖啡快餐」有不少限定的菜式,例如「雞扒意粉」、「滑蛋牛肉飯」等,其中「滑蛋牛肉飯」為熱門之選,店家強烈建議滑蛋少不了蔥花的搭配,趁熱食更顯蛋香。至於三文治與多士是「世記」的核心價值,當然不容錯過,「厚蛋全餐」結合厚蛋、火腿、香腸、滑蛋四重組合,飽感十足。再者是「花生奶油西多方塊」,西多士內裡有香濃花生醬料,再配奶醬、威化脆脆更香甜豐富。食物種類多過外賣店,在此再叫杯咖啡或奶茶歎下午茶也可以。

滑蛋牛肉飯 MOP 43

店家強烈推介滑蛋與蔥花的搭配,趁熱食更顯蛋香。

瓦煲咖啡(凍) MOP 21

雖南灣店環境受限不能用炭,但仍使用瓦煲煮咖啡,香醇濃厚,不失風味。

檸茶(茶冰) MOP 20

連冰塊都是由檸檬茶凍結而成,令口腔充滿茶味。

秘製香滑奶茶(熱) MOP 18

隨盤附上沙漏及茶壼,自行調配理想茶奶比例,焗三分鐘口感更佳。

厚蛋全餐 MOP 30

厚蛋、火腿、香腸、滑蛋四重組合,夾著方包食飽感十足。

花生奶油西多方塊(四件) MOP 26

西多士夾有香濃花生醬料,再配奶醬、威化脆脆更香甜豐富。

鮮牛油豬仔包 MOP 17

豬仔包烘至香脆,再塗上鮮牛油。

健康型街坊冰室

對於茶餐廳來說,美食要做到好食不算太大問題。但要做到健康無添加就有難度,位於青洲狗場附近的「泉哥冰室」以此為宗旨,打造少油少鹽、少糖的菜式和飲料。這間茶記相當年輕,開業約九個月,不時附近有一些街坊、年輕一族到來用餐,以一杯凍飲或麵包就此度過下午茶時光。

「泉哥冰室」以健康為宗旨, 打造少油少糖的菜式和飲料。

「泉記」亦有提供日式定食午餐,豐富飽肚。

野菌上素飯 MOP 42

以鮑汁去烹調菇類,增添鮮味,適合想吃素的食客。

啖啖無骨雞翼麵

「泉哥」既以包底脆口、肉汁滿瀉的豬扒包聞名,又以「無骨雞翼炒公仔麵」為招牌菜,為老闆Steve所推薦。這碟菜式是將原隻雞翼拆骨,方便食客不費?骨之力,咬出啖啖雞肉。至於公仔麵則炒至乾身,鑊氣十足,雞翼與麵兩者搭配更惹味,麵底另外可選擇粉麵、通粉等。若想吃得素一點,「野菌上素飯」則是以鮑汁去煮菇類,極具鮮味。至於飲品方面,「紫薯紅豆冰」可謂是夏日解渴良品,口味亦有別一般茶餐廳,滿滿的紅豆與香滑淡奶,加上紫薯炮製而成,香甜適中,冰涼清爽。

無骨雞翼炒公仔麵 MOP 38

不過於油膩及乾身,鑊氣十足,為餐廳招牌名物。

招牌牛尾湯底通粉 MOP 26

味道以番茄味為主,非常入味,牛尾肉質鬆化帶點膠質。

雜果咖喱雞扒飯 MOP 38

咖喱汁與蘋果、菠蘿等水果搭配,辣中帶香甜。

泉哥豬扒包 MOP 26

牛油覆蓋住豬仔包,口感香脆,豬扒多汁香口。

樽仔奶茶 MOP 18

奶味為主,茶味會慢慢帶出來,若不夠甜可加點黃糖帶味。

紫薯紅豆冰 MOP 23

一般茶餐廳少有的口味,香甜適中,為夏日消暑良品。

手打鮮味墨魚餅

沙梨頭地道美食非常多,其中位於仁慕巷的「華軒美食」,雖然沒有華麗店面,內裡面積較小,但有眾多菜式供食客們選擇,其中「香煎墨魚餅」為店中主打之一,由「華軒」自家手打墨魚餅,本身具鮮味,將墨魚餅煎至金黃,口感香口彈牙,再蘸泰式甜酸醬更惹味。此外亦有墨魚餅相關菜式,例如多重口感「麥林吉列墨魚堡」、香濃流漿的「芝心墨魚滑」亦受食客歡迎。碟頭飯方面,最近新推出的「翡翠牛肉炒飯」,以菠菜汁、芫荽、牛肉來炒製,粒粒爽口清新,值得一試。

香煎墨魚餅MOP 32

自家打製墨魚餅,將墨魚餅煎至金黃,香口彈牙。

麥林吉列墨魚堡 MOP 35

將墨魚餅炸至金黃脆口,佐以芝士, 洋蔥, 生菜等,口感豐富。

斑蘭雞肶飯 MOP 40

炒製時使用自製咖哩漿,香滑帶點微辣,雞肉嫩滑多汁。

檳城咖哩拉麵 MOP 39

咖哩湯底微辣,有油條、青瓜、日式叉燒等配料,分量十足。

翡翠牛肉炒飯 MOP 42

以菠菜汁、牛肉、芫荽等炒製,味道清新,為近期新品。

椰皇燉桃膠 MOP 25

加入天然椰汁、雪耳、桃膠燉製,入口清甜潤滑。

店內面積較小,但下午茶時段仍人流不斷。

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