打卡必到! 白色簡約系Café
14/08/2018
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澳門Café多如繁星,要在芸芸眾多Café中脫穎而出,除了近年大行其道的夢幻少女風格,最深得小編喜愛的一定是白色簡約風格Café,提供大量出色影相位給各位文青、IGers和Foodie們影到夠!

新店以純白色北歐極簡風格示人,開放吧枱令客人可近距離欣賞咖啡沖泡過程。

Café Philo設有閣樓雅座,布置同樣乾淨俐落。

店主購入的Mavam咖啡機,外型美觀又型格。

CaféPhilo 純白極簡咖啡館

這間位於塔石廣場附近的咖啡館,是炮兵街Café Philo 的分店,舊店默默耕耘四年,店主為令更多人認識Philo的品牌和精品咖啡,決定擴充開設分店。新店一反傳統,以純白色加上北歐風極簡布置示人。

甫進咖啡館先見巨型雲石咖啡吧枱,店主特意購入Mavam嵌入式咖啡機,在枱面上只露出萃取咖啡的機頭,這部價值不菲的咖啡機,除了高保温能力,可以應付高產量之外,最大好處就是隱藏鍋爐的設計,令咖啡吧更開放簡潔,客人可以看到沖泡咖啡的過程同時無阻與咖啡師交流。新開的Philo更有食物供應,如即叫即製的「荷蘭窩夫餅」和三文治等。當然咖啡保持一貫高質水準,在店主要求「精準數據化」下,嚴控每杯咖啡的物質萃取程度,令質量保持得更穩定。

Latte MOP 35

咖啡醇厚,奶味香濃。

店內所用的咖啡沖泡器具設計同樣簡約。

荷蘭窩夫餅(杏仁)MOP 22

窩夫餅即叫即製,另有兩款口味可選,餅內有海鹽焦糖醬夾心。

filter MOP 50

手沖單品咖啡,可自選喜愛的咖啡豆。

伯爵茶戚風蛋糕MOP 48

甜品界畢加索

被譽為「甜品界畢加索」的Pierre Hermé開設在摩珀斯酒店大堂,設計上更依照酒店的布局,純白色加上摩珀斯標誌性的流暢幾何結構,充滿科幻未來感,配上猶如藝術品一般的甜品,竟出奇地相襯。

多數甜品都會由甜品師即席製作,甜品在面前誕生,光看著就誘人。精選甜品每周會更新一次,是次拍攝的「 BLM Plaisir Snore 」以混合了羅勒、青檸和柑橘的酒店香氛為靈感創作,敲開面頭的朱古力片,內裡即見榛子雪糕、焦糖果仁碎和柑橘果醬等,口感層次豐富。朱古力控必試的「 Initiation du Chocolat 」以同一種朱古力作基調,變奏出八種不同的形態、風味和口感,包括:幼滑朱古力奶油、海鹽朱古力慕絲、朱古力雪糕、脆餅、海綿蛋糕、可可豆脆脆、海鹽黑朱古力、凍朱古力醬,味道均非常香濃,無論味覺與視覺都有驚喜!

駐場的甜品師會即席製作甜品,過程精彩猶如表演。

Initiation du Chocolat MOP 198

Initiation du Chocolat以同一種朱古力為基調,呈現八種不同的形態、風味和口感,朱古力愛好者必不可錯過。

BLM Plaisir Snore MOP 158

敲開朱古力片,將雪糕和果仁等混合品嚐,口感層次豐富。

吞拿魚丼 MOP 168

赤吞拿魚配牛油果及日本珍珠米。

Ispahan(Mocktail)MOP 78

此Mocktail與招牌甜點Ispahan為同一系列,由紅桑子果肉、玫瑰糖漿和檸檬水調成,另有Cocktail版本。

Pierre Hermé被網狀結構包圍,造型充滿科幻感。

Pierre Hermé身處的酒店大堂當然是必拍景點。

Ispahan MOP 98

Pierre Hermé經典甜點,紅桑子及荔枝馬卡龍配玫瑰忌廉。馬卡龍鬆脆,入口有玫瑰清香。

有溫度的湯店

位於南灣湖畔的SIP SOP SOUP,全白色的店鋪明亮又簡約,有一種小清新又溫暖的感覺。小店以湯為主題,常備靚湯有用日本南瓜熬製的南瓜湯、微辣的蕃茄湯、惹味的洋蔥湯和健康紅菜頭湯等等,除了洋蔥湯和蕃茄湯外,其他幾款湯都將材料打成茸,湯頭稠身呈幼滑狀,入口可感受材料的細小顆粒,款款足料兼飽肚,難怪附近打工仔均成為了店子的午餐常客。

除了湯以外,SIP SOP SOUP亦供應自家製甜點和咖啡,如最近推出的「半熟蜂蜜蛋糕」,這蛋糕改良自葡式經典蛋糕「 」的原形,常見的日式蜂蜜蛋糕也是由此演變而來,入口蛋香濃郁帶有蜂蜜清甜。「黑糖凍奶茶」甚有誠意,呈上打熱的鮮奶、一杯濃茶冰和黑糖漿,甜度與奶的份量隨意調校,茶冰慢慢溶化,味道愈飲愈濃。

紅菜頭湯餐 MOP 75

紅菜頭湯口感清爽。湯餐可自選一款餸,又可選跟配白飯或麵包。

半熟蜂蜜蛋糕 MOP 32

布丁燒 MOP 35(只限換購)

(左)蛋香濃郁的半熟蜂蜜蛋糕;(右)布丁燒不設單點,購買任何咖啡或飲品,加澳門幣35元換購。

黑糖凍奶茶 MOP 45

黑糖漿與鮮奶的份量可隨意調校,濃茶冰慢慢溶化,愈飲愈濃。

明亮簡約的全白色店面配開放式廚房。

靠窗的座位可以望到南灣湖全景。

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