身為設計師的洪駿業將他對澳門的想法和情感，以「The Grey Green」實體化。
店內有多種花卉可供選擇。
除了植物，店內更有各種簡樸的手工製花器出售。
一邊品嚐「Maltmory」，一邊看著澳門的日常風景，是令人放鬆的事。
洪駿業講求人與人之間的互動，因此很注重和員工之間的良好關係。
位於鬧市中心的「The Grey Green」，宛如一股清泉。
洪駿業認為，簡單而平靜的生活是一件優雅的事。
店內出售的永生花禮盒，花材組合的色調以淡雅為主。
在五光十色、紙醉金迷的小城裡，澳門人想在煩囂中找一方靜土談何容易。坐落於鬧市中心、被商廈及百貨公司圍繞的植物概念店「The Grey Green」，獨幢的建築物仿似與世俗無爭的綠色小島，為石屎森林增添一份悠然。設計師兼店主洪駿業說：「如果我能把自己從植物中感受到的輕鬆和快樂帶來這裡，再展現給更多澳門人，我覺得是非常有意思的事。」 （文：許珊娜 圖：張庚睿）
跳脫安穩 尋找快樂
從事設計行業多年的洪駿業，由十幾歲起就開始做平面設計，更曾做過高薪厚職的政府工。正當他專注地發展個人事業，回頭卻發現自己成長的澳門開始有所不同。人來人往的街道、匆忙而冷漠的行人，開始慢慢令他對澳門產生厭倦。再加上洪駿業不喜歡穩定的生活，每當他覺得自己嵌進了固定的工作框架，就會忍不住想走出去。「我不習慣坐定在同一地方，反而喜歡走來走去。在一單工作結束後，我需要繼續從事另一創作，去維持創意的感覺。」只要和創作相關的事情，洪駿業便會憑著一股衝勁，盡力把工作做到最好。
四年前，洪駿業在機緣巧合下離開了澳門，和太太一起移居香港。當他第一次跟著太太逛當地的花墟時，就讓他留下了深刻印象。他笑著說：「香港其實是一個很高壓的城市，但在花墟市集，你會看到那裡的人都臉帶笑容，而且很悠閒自在！」人們在花草包圍下，投入地挑選盆栽及彼此討論種植心得的畫面，讓洪駿業靈光一閃，想到澳門並沒有類似的地方，因此便下定決心成立以植物為主題的概念店。他期望打造一個令澳門人也能帶著同樣笑容的空間，因此除了單純販賣花草植物，還要設有讓人交談及放鬆的地方，即使是繁忙的本地人也能從中感受到平靜和快樂。
實現理念 延伸想法
「澳門始終都是我的家，我沒辦法把她切割。就算我搬到哪裡，我始終都是一個澳門人。」距離變遠，反而引起他對澳門的思念。「我最懷念自己成長時期的澳門，那時候的生活很簡單、平淡和安逸。我認為那份安靜著實十分優雅。」面對澳門社會的變遷，洪駿業感到不以為然，但他認為如果要改變現在較急躁、較重視金錢的社會環境，就要從自己開始做起。
2017年，洪駿業正式創立「The Grey Green」。他故意把店鋪營造出一份在地的平凡和親切感，並灌注了自己對澳門的感情及想法，把店名及主色調設定為平淡的灰綠色，與過去澳門單純而安逸的生活氣息十分相襯。洪駿業微笑地說：「我想透過植物和澳門作連繫，表達出平淡和簡單就是最美麗和優雅的事！」
集體回憶 再次細嚐
如此脫俗的理念，背後卻是一個個「貼地」設計，「你看到店內的每樣產品，每個包裝，都是我們團隊一起構思設計的。」為了體現本土情懷，店內的主要商品都蘊藏著澳門元素。以永生花盒為例，洪駿業就嘗試加入本地農場自家種植的花草，過程中需要花費時間走訪多間農場，才找到合適的農家。
店內同時有讓人放鬆的角落，客人在落地玻璃窗前坐下來細嚐麥芽糖餅乾「Maltmory」，最是寫意。由麥芽糖「Maltose」和回憶「Memory」組合而成的「Maltmory」，沿用了在澳門街販賣了幾十年的基伯麥芽糖食譜。洪駿業說：「基伯麥芽糖是每個澳門人的童年回憶，所以我想重現這個甜品！」他希望能以「Maltmory」吸引更多澳門人走進店內，在回憶兒時味道的同時，能以另一角度觀察城市、重新認識自己長大的地方。
洪駿業由成立「The Grey Green」到推出「Maltmory」，利用植物和甜點連結生活美感和本土故事，他希望「透過這裡，再次實現澳門過去的那份簡單和優雅，使人與人之間更靠近，從而喚起大家對自己生活的關懷。」
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