澳門有禮
12/11/2019
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店裡擺設就如展覽一樣,展示出不同年代的變化。

(左)口味超多選擇的三色雪糕 MOP 38 (右)經典包裝雪糕三文治 MOP 17

杯裝雪糕(MOP 14)同樣都有超經典的女孩圖案。

真材實料的紅豆雪條(MOP 7),咬落粒粒紅豆,甜度非常剛好。

禮記已傳至第三代傳人鄺生,希望能夠將舊冰室文化保留及傳承。

雪糕,無論三歲定八十都喜愛,除了在超市垂手可得的各大牌子,亦有人喜歡食新鮮自家製。在荷蘭園大街上,有一間裝修風格和周圍店舖格格不入的古老冰室,由上世紀30年代起,日復一日堅持手作新鮮雪糕,猜不透內餡的雪糕三文治、粒粒軟綿紅豆雪條、大大份足料雪糕磚等,都是陪伴著一代又一代澳門人成長的回憶。(文:梁嘉慧 相:阮漢賢 設計:馮詠斯)

古早味懷舊冰品

由第一代創辦人鄺老先生揹著保溫筒在南灣區叫賣雪糕,再到現在傳承至第三代鄺生的「禮記雪糕飲冰專家」,當中經歷不少風雨。開店初期,顧客多數為較富有的外國人及土生葡人;再經歷戰爭時期,雪糕對當時的環境過於奢侈,於是就改為製作月餅、蛋卷等食物;戰後環境好轉,開始盛行冰室文化,人們都喜歡過來聽劇、看電視等,是不少人的約會好去處,當時可謂是禮記的巔峰時期;可惜時代變遷、好境不常,80年代尾網絡的出現,人們開始貪新鮮,再加上後來經濟不好、治安差,一度出現結業的念頭;後來的轉捩點是賭權開放,遊客愈來愈多,同時喜歡體驗老澳門的感覺,直到現在,亦是不少遊客的必到老店。

復古包裝難以取替

店鋪由門口再到裡面,各式擺設及裝修都恍如停留在上世紀50年代,在裡面好像坐在時光機內,能真切感受到滿滿的懷舊情懷,而非特意營造出的復古感。「其實唔係專登去留住舊野,係因為以前澳門人好樸素,唔爛都唔會掉,所以就一直keep住。」禮記最標誌性的,必定是印著各式復古圖畫的雪糕包裝,令人驚喜的是,所有圖畫設計均出自鄺老先生之手,沿用至今,鄺生認為已是店鋪的「嘜頭」,每個客人都是認著這些圖畫而來,更會有客人吃完後將包裝帶回家。

潮流興復古,老店現在是不少人尋回憶的地方。但鄺生坦言,本地的老店已是買少見少,因為非集團式經營,仍需要各方面支持來維持,同時老店不太能接受新事物的衝擊,只能盡力迎合現今市場的口味。目前店內會擺放自製玩偶供客人打卡拍照,同時增設了特色金幣機,可以製出印有不同禮記圖案的金幣,在今年暑假亦和國際知名蛋糕店Lady M合作,推出澳門限定的千層蛋糕。

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