正所謂一日之計在於晨，豐富早餐是令人充滿元氣的補給品，傳統早餐離不開糕點、粥、粉、麵，坊間選擇何其多，但要成為街坊至愛當然要有其本領！這次帶你尋找創新腸粉店與必食老牌粥品鋪，嘆過店內的匠心早餐，保證整天都充滿力量！
平民米芝蓮 即叫即整超滑腸粉
倫記軟滑腸粉
腸粉——是不少人早餐的首選食糧，而在沙欄仔街一帶，有著不少懷舊店鋪，其中「倫記軟滑腸粉」便是當中最受歡迎的。店鋪最驚人之處是其香味，食客們可以聞著腸粉的香味來找到店面，因為老闆阿倫製作的腸粉實在太香啦!門面雖然不太顯眼，但走進裡面看見牆上掛滿一篇又一篇報道，就知這間店有多厲害了！
首先推薦是來到必點的「蔥花雞蛋腸」，金黃色的腸粉皮在綠色蔥花點綴下顯得非常吸睛，當中奧妙之處是將蛋液與粉漿分層製作。這道人氣腸粉食落充滿Q彈軟滑感，蛋香味甚濃，絕對高質!再來是「黑松露鮮蝦腸」，中西合壁的創作味道令人驚艷，不少食客亦為此而來!店內多款不平凡的創新腸粉全是由阿倫一人研發出來，曾為五星級大廚的他，八年前初踏創業之路，當時腸粉店鋪開一間執一間，但他卻選擇向難度挑戰，勢要改變傳統，擔起腸粉創新第一人，終於成功了，開業不夠半年，已獲媒體陸續報道，從此亦成為旅遊書重點推介的澳門美食店鋪之一。
蔥花雞蛋腸 MOP 33
腸粉外皮超級軟滑，啖啖蛋香味夾埋口感清爽的蔥花絕配。
店內主打的蔥花雞蛋腸製作過程由調配粉漿、刮腸及捲腸，每一步都需要靠經驗才能保證出品。
曾為五星級大廚的阿倫，著於改革創新，現時亦不斷研發新品。
黑松露鮮蝦腸 MOP 65
老闆用料不手軟，食落超濃郁的黑松露味道，還有大大隻蝦仁，中西合壁果然非同凡響！
(左起)「沙蜆肉碎粥(MOP 25)」和「叉燒蛋炒河(MOP 41)」同樣特別，超足用料令人食指大動。
街坊激推薦 粥底每日熬煮三小時
富記粥品
在紅街市附近的一個轉角位，有間街坊至愛的早餐老店「富記粥品」。想吃到生滾靚粥，早起是常識吧！因為富記每日只由早上7點開到中午12點，太晚起床的話分分鐘賣完。餐牌上清一色都是粥類，十多款均售30元，簡單易明，多年來之所以受盡街坊喜愛，全因綿滑粥底加上新鮮食材，瑤柱粥底每日由清晨4點開始熬煮，啖啖足料又綿又滑，吃下一口就知真功夫！
簡單的一碗白粥，背後所花的功夫及力氣可不少，因為在2017年曾因牌照風波，創辦人富叔不得不停業，令不少街坊大嘆可惜，其女兒高妹知道鋪頭是爸爸一生心血，決心要重開鋪頭。「爸爸真係好鍾意依間鋪頭，成日都記掛住(鋪頭)。」經過重重困難，利用一年時間申請新牌照，終於在去年再度營業。高妹笑言自己「乜都唔識」，重開後所有事情都要邊做邊學，好在有一班老伙計幫忙，更透露雖然爸爸(富叔)已經年近90歲，但有時還會回店坐鎮，期望以後鋪頭可以開設分店，提供更多美食靚粥給客人。鋪頭重新裝修後，位置比過往更實用，但依舊保留著街坊最愛的味道，全因店鋪仍是以前的老班底，保持水準之餘更會不定時推出新粥品，無論是舊客或新客都絡繹不絕！
小小的粥店卻有十多款高質綿滑粥品可以選擇，統一售價澳門幣30元，每一碗都真材實料。
有齊肉丸、粉腸、豬肚、豬肝的超足料「及第粥」，怪不得在店內最受歡迎，聽聞晚點去到都未必吃到。
「滑雞粥」裡的雞肉相當滑嫩，不怕柴，再加上雞蛋拌著吃，味道更濃厚！
「艇仔粥」味道鮮美十足，加上香脆花生，簡直是畫龍點睛！
有多款配料可以加入粥品，絕配「炸面」、「七彩皮蛋」、「健康三色藜麥」等。
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