春季必食!

12道茶膳桌上飄香
27/04/2018
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中國茶葉文化源遠流長,除了用作沖泡外, 也有將茶葉入饌,炮製出不少令人驚豔的菜式。說到城中頂尖的茶膳餐廳,「萬豪中菜廳」肯定榜上有名。餐廳大廚善用不同茶葉特性,再配搭相應食材,做出12道茶藝菜式,如「烏龍椰香太爺雞」,先將整隻雞及烏龍茶葉放入砂鍋浸煮, 讓雞肉充分吸收茶香後,再與椰子和黑蔗等一同燻煮。雞肉除了帶有濃濃茶香之外,入口更有煙燻香味,加上烏龍茶可分解脂肪,食多幾件都唔怕肥!而清香之選就有「胎菊花浸龍皇竹笙」陣陣花香飄盪,搭配清淡的竹笙等材料,更能突顯胎菊的獨特韻味。

烏龍椰香太爺雞MOP188/半隻選用市面少有的重焙火烏龍茶,一上桌茶香已經滿溢。(相關機構圖片)

胎菊花浸龍皇竹笙MOP178菊花茶與竹笙、帶子及蝦膠一同泡煮,食材爽口彈牙外,更有清幽茶香。

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